Receita : Bolo da Cortesia

INGREDIENTES:


*3 xc de (chá) farinha trigo
*2xc de (chá) açúcar mascavo
*1 colher (sopa) fermento em pó
*1 colher (sopa) canela em pó
*3 ovos
*6 maçãs médias raladas
*1 xc de (chá) óleo
*1/2 de (chá) iogurte desnatado
*1 xc de (chá) de nozes ou castanhas do pará picadas

MODO DE PREPARO :
Peneire todos os ingredientes secos em um recipiente fundo,misture todos estes ingredientes secos,abra uma cova no centro do recipiente.E adicione os ingredientes restantes, maçã,ovos,óleo,iogurte incorpore muito
bem ,utilizando apenas a espátula e em seguida coloque as nozes picadas.
Unte e enfarinhe,uma forma de anel e coloque a massa.Asse em forno pré aquecido,á 180graus por cinco minutos,depois pode subir p/ 200graus.
Por aproximadamente 40 minutos.

DICAS: Esse bolo é extremamente simples no preparo,mas o sabor é delicado combina muito chá e pode ser acompanhado por geleias,sucos é sucesso garantido.Se preferir castanhas também fica ótimo pois consegue ficar mais úmido.

Cortesia e gentileza...na mesa!!

O que combina com uma tarde,nublada e fria?BOLO ! E com cara de vovó,aquele bolo sem muita coisa com ingredientes simples,que combinam com tudo,e hoje a tarde foi assim não é?
Onde anda aquele,espirito de amizade quando as pessoas faziam pratos e levavam até a casa de um parente amigos vizinhos, acho que esse gesto de gentileza ficou perdido em algum lugar do passado.
Lembro-me que minha avó paterna sempre fazia esse gesto,e eu achava isso tão bacana ficou realmente gravado na memória,e na época de natal isso era ainda mais forte pois ela fazia panetones(que nem eram tão gostosos) mas a intenção é que era muito bacana.

E naquele tempo não tinha tantas facilidades,como hoje que temos formas especificas para panetones descartáveis e práticas, o legal era que aquela época os sorvetes de massa vinham em latas decoradas,e minha avó guardava o ano todo,várias para usar como forma do panetone.NÃO É O MÁXIMO?embrulhava em papel celofane e um laço bem bonito de cetim.
Cortesia e gentileza,não precisa de ter grana para usarmos essas duas atitudes em nosso cotidiano,ao acordar nesta manha não tão manha assim, pois estou de FÉRIAS!!tomei uma resolução:Vou  fazer um bolo bem gostoso e repartir com alguém especial,alguém que tenha visto menos pela correria, e que tenha grande afinidade,então a contemplada com meu BOLO DE NOZES COM MAÇÃ,foi minha querida vizinha CIDA!Sensação deliciosa,até mais que o bolo ,viver momentos  como este é que são presentes,jogar conversa fora,saber as novidades rir,rir muito e partilhar algo que você fez com muito carinho para fazer alguém mais feliz,TENTE, EXPERIMENTE,O SABOR DA CORTESIA DA GENTILEZA ! !
Até batizei o bolo dei um nome a ele, que tal ? Bolo da cortesia?estarei postando a receita e tenho certeza que você vai escolher alguém e fazer seu gesto de gentileza com o Bolo da cortesia!

Receitinha de GERSAL

Ingredientes:

*1colher de (sopa) de sal marinho

*9 colheres(sopa) de semente de gergelim

Dica: as medidas(colher,copo,xicara) podem variar desde que se respeite a proporção de 1 para 9.

Preparo:
1*Bater os ingredientes no liquidificador para triturá-los.
2*Guardar em geladeira,em recipiente de vidro bem fechado.

DICA: Preparar quantidade máxima para usar por uma semana a fim de evitar peroxìdação e perdas nutricionais do gergelim.
Usar essa  mistura por cima do arroz pronto ou para temperar legumes já cozidos,saladas e outros pratos prontos.

VARIAÇÕES: Usar ervas misturadas no gersal: orégano ou manjericão ou tomilho,mix delas,cúrcuma,etc.

Temperinhos...

Esse temperinho é especial,porque é de uma pessoa mega especial! A poderosa Nutri...Dr:Oniria ! !

Acho que o que á de pior para fazermos por nós e nossa familia,é utilizarmos aqueles temperos prontos carregados de glutamato monossódico,gordura vegetal hidrogenada e milhares de conservantes.

Quando podemos usar nossa criatividade com temperinhos deliciosos que nossas vovós já usavam e que faziam sucesso sempre,sei que não temos mais tanto tempo pois não  é nada fácil nos dividirmos entre tantos afazeres,trabalho,familia,amor,amigos etc...

Mas, este temperinho é rápido e prático podemos bater e já colocar em vidro e deixar na geladeira e vamos ter trabalho apenas uma vez,esta é uma receita grande pode fazer em conjunto ,com sua mãe uma amiga,ou então faça metade.

Vamos lá?

SAL VERDE

200gr de dentes de alho

500gr de cebola

1pimentão vermelho

50gr de gengibre

1 alho poró

10gr louro

1 maço pequeno de cebolinha verde

1maço pequeno de salsinha

1maço pequeno de manjericão

1maço pequeno de hortelã 

1maço pequeno de coentro

100 ml de óleo de canola ou azeite

Sal marinho em quantidade suficiente para dar ponto de pasta(cerca de 3 a 4 kg)

Preparo:

1.Selecionar e higienizar os ingredientes os ingredientes.

2.Picar a cebola grosseiramente,apenas para facilitar  a trituração.

3.Colocar a água ou óleo no liquidificador(quantidade suficiente para cobrir as laminas,apenas para facilitar o inicio da operação).

4.Bater,aos poucos,todos os ingredientes(exceto o sal) de modo a formar um suco grosso.

5.Despejar,aos poucos,á parte numa vasilha grande,"o suco de tempero" para não exceder a capacidade do copo do liquidificador.

6.Depois de tudo batido,acrescentar  o sal na vasilha  com o suco pouco a pouco,mexendo bem,até dar o ponto de pasta a não minar mais água.

7.Colocar em vidros esterilizados e bem tampados.

8.Armazenar sob refrigeração por até 3 meses.

DICAS:

*Essa pasta é para ser utilizada em quantidades moderadas no lugar do SAL.

*É suficiente para temperar filés de carne,peixe ou frango,dispensando outros temperos.

*No preparo de arroz,feijão,carnes,etc,é necessário acrescentar mais cebola e alho,picados na hora.

SAL MARINHO é fator ALCALINIZANTE do pH sangüineo,quer dizer  deixa o sangue menos ácido,condição ideal  para termos ótima SAÚDE !!Por outro lado, o sal comum deixa o sangue mais ácido! E essa excessiva acidez é uma das grandes causas da osteoporose e outras doenças inflamatórias que tanto debilitam nossa SAÚDE ! !

ERVAS E GERGELIM SÃO PRECIOSOS PARA OTIMIZAR NOSSO METABOLISMO,OU SEJA PARA REALIZARMOS OTIMAMENTE NOSSAS FUNÇÕES ORGÂNICAS!

Até a próxima parada receita de GERSAL.

Hortas caseiras,temperinhos,ervas...

Quem ainda não experimentou,a dádiva de ter plantado,zelado e colhido um simples temperinho,uma erva cidreira ou mesmo uma couve ou alface. Não imagina o doce prazer a sensação única de colher e utilizar em suas receitas aquilo cultivado por você.
Quando estava redigindo o texto da pizza me lembrei dessa exata sensação quando eu mesma colhi o manjericão da minha preferida margherita, e que deveria compartilhar com vocês.
Sempre fui fascinada por temperos,e ao viajar para o interior gostava de ver ao longe aquelas lindas hortas verdinhas,que reluziam ao longo do caminho.Pude fazer a quase dois anos atrás um curso que modificou a minha vida,um curso de Alimentação Natural,onde aprendi muito sobre agricultura orgânica e o verdadeiro sentido  da palavra ALIMENTO.
Como é maravilhoso podermos nos alimentar com a energia vital dos alimentos,e apenas as verduras e legumes orgânicos é que podem nos oferecer essa energia,pois foram cultivados sem agredir o solo.
Agricultura Filosófica,os elementos da natureza-as árvores,as plantações,as pedras,o solo,não falam,mas sentem reagem como nós.Precisamos desenvolver nossa empatia para com eles .
Mas o que é empatia?É a capacidade de se colocar no lugar do outro;sentir o mesmo que a outra pessoa;sentimos que somos compreendidos e fazemos com que o outro sinta o mesmo.
Quando colocamos adubo no solo ou fertilizantes na terra,o que nós estamos comunicando ao solo?PENSEMOS NISSO
A natureza é tão maravilhosa,que nos ensina através dela a sermos melhores ao observa-la podemos aprender muito,recentemente me lembrei do sito acima quando magoei alguém que amo,e pensei esse tipo de adubo que quero que fortaleça  a plantinha chamada AMOR? NÃO,NÃO, NÃO!!
Ainda a tempo de cuidarmos com amor da nossa natureza,se utilizarmos mais alimentos orgânicos estaremos dando  apoio ao pequeno agricultor e ainda termos amais produtos com preços mais acessíveis.
Podemos começar com um pé de alface,e quando menos  já estaremos com uma boa parte de nossa alimentação orgânica.

Agricultura Natural
O fundador do método da Agricultura Natural foi Mokiti Okada (1882-1955),reconhecido pelos seus discípulos como Meishu-Sama.Ele foi filósofo,cientista,arquiteto,paisagista,poeta,calígrafo,pintor,fundador do estilo Sanguetsu de Ikebana,colecionador de obras de arte,crítico de arte e religioso.

A agricultura atual,sem saber acabou tomando o caminho errado e ,como conseqüencia menosprezou a força do solo,chegando a errônea conclusão de que, para se obterem melhores resultados,deveria haver interferência humana.Com base nesse raciocínio,passou,a utilizar o esterco,adubos químicos,etc.Dessa maneira o solo foi cada vez mais se degradando,sofrendo transformações e a sua força original acabou diminuindo.Contudo,o homem não percebe isso e acredita que a causa das más colheitas á a falta de adubos.Assim,utiliza-os em maior quantidade,o que reduz ainda mais a força do solo.(...)
           Mokiti Okada,1 de julho de 1949                                                                       
E que tal então se começarmos a fazer pelo menos nossa hortinha de temperos? a milhares de formas para termos uma,na beirada das janelas,em garrafas pet,floreiras,vasos em qualquer espacinho .
Essa é a minha  particular a qual cuido com todo carinho:

                        Que tal mais algumas idéias

     Realmente é só usar a criatividade e mandar ver,e posso dizer que depois que começamos a primeira é difícil parar  no primeiro vasinho. Principalmente quando falarmos que o orégano da pizza ou o manjericão do molho foi da nossa hortinha!

Pizza integral

Massa da pizza

Ingredientes:
Fermento biológico                       2 tabletes
Farinha de trigo especial orgânica  3xícaras de (chá)
Água potável                                 1 1/2 de (chá)água morna
Farinha integral                              2 1/2 de (chá)
Óleo de canola                              4 colheres de (sopa)
Açúcar mascavo                            1 colher de (sopa) cheia
Gergelim                                        4 colheres de (sobremesa)
Linhaça                                          2colheres de (sopa)
Aveia                                             3 colheres de (sopa)
Sal marinho                                    1 colher de (café)

Como fazer:
Dissolver o fermento no açúcar mascavo.Acrescentar o óleo,a água e aos poucos,as farinhas.Misturar muito bem.Adicionar o sal,a farinha de aveia,gergelim,linhaça.Misturar muito bem.sovar a massa até que desgrude das mãos.Colocar a massa numa travessa e cobrir com filme plástico.Esperar a massa crescer até dobrar de volume(aproximadamente 40 minutos).Aquecer o forno a 150graus.Abrir a massa(com o auxilio de um rolo) do tamanho desejado e levar para assar em forma própria p/ pizza polvilhada com farinha para pré assar por 8 minutos.
Retire do forno,e recheie a gosto leve novamente ao forno por 5 minutos mais ou menos.

O rendimento é de 26 porções de 38 gramas,a massa tem 278 calorias por 100gr.
A pizza da foto é 1/2 marguerita e 1/2 e beringela minhas preferidas.

Dica: Gergelim é uma ótima finte de cálcio e fibras,a linhaça tem ômega 3 e fibras,aveia é ótima para o coração e também redutora do mal colesterol.
Não esqueçam jamais de  usar um ótimo azeite extra virgem pois ele é que vai deixar sua pizza veramente! saborosa!!!
Azeite de oliva tem ações benéficas em redução da pressão arterial,prevenção de tumores,sobre o aparelho digestivo e o sistema imunológico.

SALUTE ! ! QUE A REDONDA SEJA APENAS MAIS UM MOTIVO PARA DIVIDIR NOSSO TEMPO COM QUEM  AMAMOS.

Artesanal...

Comida Artesanal... acho que hoje em dia as pessoas valorizam tão pouco esse produto feito quase que sobe medida,e porque não nós mesmos não nos atrevermos a fazer,algo totalmente ou  melhor100% foi feito por mim?
Tem outro sabor...a SUGESTÃO é a seguinte faça uma pesquisa prévia sobre os gostos daqueles que fazem parte do seu cotidiano,e procure uma receita e teste com todo carinho e zelo.
Temos ótimos livros,e algumas revista ídôneas no mercado com receitas ótimas mas sempre teste antes,e faça desse momento um momento único,coloque uma música que te inspire o amor pela vida e se concentre em levar amor através daquele prato.
Garanto que independente,do que escolher a arte vai surgir e a sensação será de quase...um orgasmo,porque esse vamos e venhamos é tudo de bom!
Opá  voltando ao assunto...como minha área é o alimento,não é muito dificil satisfazer ou mimar aqueles que amo,com o 100% feito por mim.
Mas me lembro que meu pai sempre adorou pizza,e essa é quase presença constante na vida de todos os paulistanos, e lá em casa naquela época sempre estavamos a testar massas pois se hoje a boa e velha pizza está pela hora da morte antigamente então era artigo de luxo!
Meu filho e meu namorado por exemplo são dois adoradores das redondas...mais a preocupação deve ser sempre em oferecer um produto p/ nossa familia com qualidade e que leve bem estar e saúde.
Adoro ter o prazer de sair com meus dois gatos, para uma noite regada a pizza mas ...tenho feito uma pizza integral aqui em casa,que até meu sobrinho,o mais dificil na categoria alimentos adorou.
Massa fininha crocante,rica em fibras e muita mais leve e que podemos fazer artesanalmente e oferecer para nossos lindinhos,mas por favor não deixem de ir curtir sua pizzaria preferida pois esses momentos também são tudo de bom,e a pizza é apenas uma sugestão.
E as vezes é gostoso,estarmos na nossa casa,curtindo o nosso ninho e a nossa própria companhia ou daqueles que são parte de nós,e isso eu devo ao meu tão sábio e querido amor!
Vou postar a receitinha,e quem tem uma familia fanática por pizza aproveite a sugestão e teste de preferencia sempre a ingredientes orgânicos que realçam o sabor dos alimentos.

De preferência sempre por fazer em uma forma especifica para pizza,assim você garante o croc croc da massa,essa foi feita no improviso mas...vale a pena pois resultado final é ainda melhor.
Agora é correr para o abraço da redonda! Beijos...já ia me esquecendo deixo também uma música que eu adoro ouvir quando estou desenvolvendo alguma receitinha nova e estou totalmente compenetrada.

Mini abobrinha holandesa recheada c/ frango e queijo cottage

Ingredientes:
*8 abobrinhas holandesas
*1peito de frango cozido e desfiado
*1 xc de (chá) cebola bem picadinha
*1/2xc de (chá)salsa cebolinha
*2 tomates s/pele e s/semente
*1xc de (café)azeite extra virgem
*1 colher de (café)de ervas finas
*250gr de queijo cottage
*100gr de queijo parmesão ralado
*folhas de manjericão
*tomatinhos cereja
Modo de preparo:
Abra  a parte superior das abobrinhas como uma tampa retire quase toda a polpa com uma colher de sobremesa,e reserve.Refogue a cebola no azeite até que doure coloque os  tomates refogue mais um pouco e adicione uma parte de polpa da abobrinha (á gosto) e adicione o frango,a salsa a cebolinha e deixe em fogo baixo por alguns minutos até que a abobrinha tenha murchado acrescente o sal  misture muito bem retire do fogo e coloque as ervas finas e reserve.
Coloque uma colher de sopa de queijo cottage na parte inferior interna da abobrinha,e em seguida  coloque o recheio de frango a cima coloque mais um pouquinho de queijo cottage salpique um pouco de parmesão um tomatinho cereja aberto em flor um fio de azeite,quando todas as abobrinhas estiverem recheadas leve ao forno préaquecido á 200 graus,até que fiquem gratinadas  ao retirar do forno coloque folhinhas de manjericão e sirva! BUON APPETITO ! !

ABOBRINHAS...

Acho abobrinha tudo BOM! !nutritiva,rica em niacina,fonte de vitaminas do complexo B,vitamina A,potássio,fósforo,cálcio,sódio e magnésio.
Abobrinhas são ótimas em saladas, molhos,refogadas,assadas,grelhadas em suflês e até em preparo de doces,etc por ter grande quantidade de fibras e 90% de água a abobrinha é um alimento de fácil digestão e muito utilizada para regular o intestino.
A abobrinha é cultivada em várias partes  do mundo por isso tem muitas variações gastronômicas,recentemente descobri uma abobrinha que me encantou,a HOLANDESA muito gostosa e lembra muito uma mini moranga mas o gosto é totalmente diferente menos adocicado e suave.
Resolvi faze-la recheada experimentei com ricota e alho,ficou muito bom ,mas frango com queijo cottage é divino!Mas se não acharem essa qualidade de abobrinha experimente com a caipira também fica gostoso.

E sem contar que ela tem uma aparência muito bonita que instiga a degusta-la com todo prazer!!

Massa com molho de camarões

Ingredientes:
*8 tomates italianos s/pele e s/sementes picados grosseiramente
*1lata de tomates pelados picados
*1/2 xc (chá)de azeite extra virgem
*1 cebola média picada
*2 dentes de alho fatiado
*1/2 xc de (chá)salsa e cebolinha
*600gr de camarões graudos
*200gr de ervilhas frescas
*1 xc de(chá)de vinho branco
*500gr de massa curta penne ou massa longa tagliateli cozida
*4 folhas de manjericão frescas

Modo de preparo:
Aqueça o azeite ,refogue a cebola e o alho até dourar então acrescente os tomates e deixe que refogue bem em fogo médio enquanto isso passe os camarões água morna e em seguida adicione-os no molho de tomates,junto com as ervilhas frescas.
Abaixe o fogo,e coloque o vinho e deixe que o molho de uma leve encorpada cerca de uns cinco minutos acrescente a salsa e a cebolinha.Desligue o  fogo  e acrescente o molho na massa apenas por cima e as folhas de manjericão.

Capriche no visual deve ser servido imediatamente pois o aroma estará mais acentuado,o camarão deve ser passado na água mora porque assim não  entrará em choque com o molho que já esta quente portanto não soltará muita água e não ficará rígido pois o processo de cozimento será mais rápido.
No caso de querer substituir  o camarão  pode ser com tiras de filé mingnon ou de filé de  frango.

Simples e sofisticado

O que será simples ou sofisticado?quando nos referimos ao alimento.

Eu diria que o simples pode ser muito sofisticado e que ingredientes simples podem render um magnifico prato.

Nem sempre usar ingredientes caros ou exóticos nos permite uma refeição maravilhosa que impressiona,uma massa bem feita,com uma molho suculento e um bom vinho já pode render muitos elogios e suspiros.

Minha sugestão agora nessa estação mais quente é uma massa leve com molho mais pedaçudo e aromático uma das minhas receitas prediletas é uma massa com  molho camarões e vinho branco.

Vai bem tanto  no almoço quanto no jantar este prato é simples mas a combinação dos ingredientes é um casamento perfeito,o sabor é como uma dança suave  quando degustamos.

Dedicaria a este prato então uma canção delicada e suave como ele, alias ai vai uma ideia ia que tal um jantar com este prato,o vinho e essa música do Neil Young; Harvest Moon,podemos oferecer a quem amamos,mas senão tiver um amor ofereça a você mesma prepare uma mesa linda ,coloque flores velas e se dê esse presente afinal nós merecemos!

Duas coisas que tem tudo a ver música e comida alimentam o corpo e a alma. Boa sorte com a massa e que a combinação entre o simples e o sofisticado,possa render muitos elogios.

Receita do :Pão do Dr: João ! !

 PÃO DE AVEIA C/ LINHAÇA


INGREDIENTES:
*1xc de aveia flocos finos
*100gr de manteiga
*2xc de chá de água
*1 colher de (sopa) de sal
*1/2 de(chá) de mel
*1 envelope de fermento seco ou 60 gr do fresco
*2 ovos
*1 copo de iogurte natural desnatado
*3xc de (chá) de farinha de trigo
*2xc de (chá) de farinha integral
*3 colheres de (sopa) sementes de linhaça marrom
MODO DE PREPARO:
Ferva a água e junte a aveia,mel e o sal.Deixe amornar,e em um recipiente adicione as farinhas e o fermento seco misturando bem e reservando um espaço no centro forme uma cova).
Em seguida adicione os ingredientes liquidos  a mistura já morma,os ovos,e o iogurte e a linhaça incorpore muito bem os ingredientes,coloque a massa em uma tigela untada e cubra com filme de pvc,e deixe dobrar de volume em um lugar aquecido (cerca de 40 minutos).
Sove a massa com a ponta dos dedos por cerca de 5 minutos para remover o ar.Se necessário,acrescente mais farinha,apenas para poder modelar os pães,modele em uma superfície bem enfarinhada.Se for utilizar forma de bolo inglês iram render dois pães ou um se forma de pão.
Cubra os pães e deixe dobrar de volume e asse em forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos,quando estiver pronto adicione em cima do pão 50gr de manteiga derretida e polvilhe aveia em flocos e castanha do pará triturada.

Obs: se desejar troque a linhaça por semente de papoula,ou germem de trigo ,se for utilizar fermento fresco dissolva as 60gr em 1/2 xc de água morna.Mas o fermento seco é extremamente eficiente e prático.

CEREAL DA MESMA FAMÍLIA DO TRIGO,A AVEIA É BASTANTE NUTRITIVA,POIS NO PROCESSO DE BENEFICIAMENTO NÃO PERDE AS VITAMINAS E OS MINERAIS.ALÉM DISSO,É RICA EM PROTEÍNAS E FIBRAS SOLÚVEIS.
VOCÊ SABIA QUE UM ÚNICO GRÃOZINHO DE AVEIA INTEGRAL CONTÉM CARBOIDRATOS, PROTEÍNAS ,FIBRAS,VITAMINAS E MINERAIS-NUTRIENTES ESSENCIAIS PARA UMA DIETA EQUILIBRADA E SAUDÁVEL?
COMO SEMENTES PRONTAS PARA GERMINAR,OS GRÃOS INTEGRAIS SÃO COMPOSTOS POR TRÊS PARTES,TODAS ELAS RICAS EM VITAMINAS DO COMPLEXO B E MINERAIS:CASCA,QUE PROTEGE A SEMENTE E CONTÉM AS FIBRAS;O ENDOSPERMA-SEGUNDA CAMADA-,ONDE ESTÃO OS CARBOIDRATOS E AS PROTEÍNAS;E O GERME,PARTE CENTRAL DO GRÃO,QUE É FONTE DE VITAMINA E.
SURPRESO?ENTÃO INCLUA OS GRÃOS INTEGRAIS NA SUA VIDA!

O pão do...Dr:João ! !

Acredito que um dos alimentos que nos trás  mais  sensação de aconchego é aquele pão quentinho feito em casa.O aroma  invade a casa,então uni as pessoas naquele momento tão gostoso de partilhar o pão de preferência com manteiga derretendo uma geleia,e café com leite bem quentinho ou um chá bem gostoso.
Pão é um dos alimentos mais antigos.O pão, segundo alguns pesquisadores, é citado há mais de 6 milênios. Os historiadores mencionam que é provável ele ter surgido de uma massa rudimentar, de nome Gurel, antes mesmo da Idade da Pedra. Já na idade da Pedra, os grãos triturados, quebrados ou moídos molhados com água ou leite e desta mistura surgia uma massa, que era secada ao ar e depois cozida em pedras quentes.
O pão é um alimento sagrado ao meu ver,e é tão gostoso partilhar o pão tenho muitas histórias com o tão abençoado pão,e durante um período de minha vida sustentei minha casa com a venda de pães e biscoitos algo do qual tenho muito prazer e orgulho em fazer.
Nas minhas aventuras culinárias da infância á adolescência,o pão foi a minha iniciação pois meu pai adorava pão feito em casa e lembro-me perfeitamente que o meu primeiro pão a entrar na categoria obra de arte foi um pão de abóbora,receita de uma senhora que era fera na cozinha,D:Leonor deve com certeza estar na cozinha do andar lá de cima pois ela amava cozinhar.
Pão lá tem seus segredinhos e macetes sim mas...o principal deles estar muito bem na hora do preparo pois o pão é um alimento sovado com as mãos,eu diria que ele é canal que recebe energia,por isso esse momento tem que ser sagrado.
Esta semana fiz um pão de aveia c/ linhaça uma receita que fazia quando vendia pães um pão bem nutritivo e muito gostoso,é muito bom quando podemos oferecer nosso melhor no que fazemos e eu tenho esse privilégio.
As pessoas evitam ao máximo comer pão,e podem fazer desse momento tão gostoso virar uma tortura,mas é besteira tudo engorda depende é da sua medida.

Vou postar essa receitinha a qual batizei de PÃO DO DR:JOÃO porque ele adora pão integral feito em casa e come c/ prazer sabe porque?porque a medida dele é a medida exata entre o prazer e a fome! E essa receita é rica em nutrientes e ser for orgânica é mais saborosa eu RECOMENDO!!

Bolo para seus amores...

BOLO MÁRMORE DE CHOCOLATE

Ingredientes

.4 ovos
.2 colheres (sopa) de margarina
.1 colher (sopa) de manteiga
.2 xícaras (chá) de açúcar
.1 vidro de leite de coco (200ml)
.2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1/2 xícara (chá) de amido de milho
.1 colher (sopa) de fermento
.3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Cobertura:
.1 xícara de chocolate em pó ou cacau em pó

. 1/2 xícara de leite

.1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas (peneiradas) com a manteiga e a margarina, acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo. A parte misture a farinha com o amido de milho. Acrescente, alternadamente, essa mistura e o leite de coco na massa. Por fim, coloque o fermento. Sem bater na batedeira, misture delicadamente as claras em neve. Em uma forma de furo central, untada e enfarinhada, despeje quase a totalidade da massa, reservando uma porção. Acrescente a esta porção o chocolate em pó e despeje sobre a massa que já está na forma. Asse em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado.

Cobertura: 
leve todos os ingredientes ao fogo misture até que incorpore abaixe o fogo e deixe ficar um creme espesso  e brilhante,coloque sobre o bolo e se desejar coloque granulado e cerejas.
 

O sabor da felicidade!!

Nossa não acredito,estou aqui escrevendo pra vocês acho que fiquei quase duas semanas sem entrar estava morrendo de saudades...mas isso fortalece a certeza de que amo escrever.
Tenho novidades,o ultimo fim de semana foi maravilhoso confort food total!! a aula Lanche Feliz,a qual ministrei foi um sucesso alunos tão queridos,pessoas especiais que deixaram a aula ainda mais feliz.
Venho ministrando esse curso a um bom tempo mas senti como se fosse a primeira vez,mas na realidade acho que era,pois foi ali no JC Jabaquara que tudo começou,pretendo logo poder colocar as fotos .
Mas recebi lindos depoimentos que vou postar com a autorização de todos,espero que esse dia possa ter sido um dia,que marcará uma nova etapa na vida de cada uma de vocês a etapa EU POSSO EU QUERO E VOU LEVAR SAÚDE E FELICIDADE ATRAVÉS DO ALIMENTO!
Estive pensando,se felicidade tivesse sabor que sabor teria? se fosse sabor afeto talvez fosse cafuné de mãe,sorriso de filho,o beijo do nosso amor,a voz do pai,o abraço de um amigo,se partirmos para o campo do doce acho que felicidade talvez fosse sabor brigadeiro,tente pensar em um brigadeiro gorducho com granulados,um confete no centro uma forminha toda colorida...hummmmmmmmmm não da vontade de sorrir?há então talvez brigadeiro tenha sabor é de sorriso! Me ocorreu agora e se felicidade tivesse cheiro? cheirinho de bebê quem já sentiu e curtiu esse momento único sabe o que estou dizendo,cheirinho de café feito no fogão de lenha,pipoca na manteiga ou doce?cheirinho de cama limpinha que acabou de ser feita,ou será o cheiro do homem que amamos após uma linda noite amor,mas e o cheirinho de bolo quentinho de preferência da vovó?São inúmeras as possibilidades passaria aqui um avida inteira tentando descobrir,os sabores,cheiros da felicidade sabe porque ? porque felicidade esta em cada momento desses que me referi mas só sentimos quando nos entregamos a cada um deles.
Na aula de que me refiro aqui,comentei sobre o confort food,e aquelas maravilhosas comidinhas que nossos ancestrais,deixaram gravadas em nossa memória,e perguntei e vocês que memória culinária deixará aos seus?não deixe que a lembrança dos seus filhos seja um Mc lanche feliz,e sim um delicioso e saudável lanche FELIZ com sabor de foi minha MÃE quem fez.
A sugestão é um bolo que dificilmente seus amores não irão se deleitar...BOLO MÁRMORE DE CHOCOLATE.

Os erros e acertos da cozinha !

Essa semana estive pensando sobre erros e acertos em uma cozinha,nem sempre uma erro é um erro e sim um achado!
E errando até por falta de atenção fiz uma versão de uma receita que ficou estupenda! Prometi a uma pessoa querida uma torta de maracujá com chocolate,e fui com o maior carinho fazer a tão gostosa torta.
Torta esta qual fiz durante anos no Bistrô mas...tropeços podem acontecer,nesta torta coloco suco concentrado de maracujá,abri a garrafa de suco com a cor característica,preparei então a mousse coloquei na massa crocante de chocolate,levei ao freezer,enquanto preparara o cobertura cremosa de chocolate meio amargo.
E então lá estava eu a cobrir a torta,mas por um instante me pareceu ter sentido um suave perfume de laranja,achei aquilo tão estranho pois nem ao menos havia laranjas por lá,tudo bem vai pode ser impressão uai !
Mas...apôs servir o almoço ofereço então a tão esperada torta da Mariana,e ela ficou feliz como previa com um detalhe ela se portara como se fosse uma receita nova e adorou,não só ela mas todos.
Não falei nada e resolvi experimentar e o que descobri?que eu havia feito uma deliciosa torta de laranja com chocolate meio amargo.GENTE!!não era suco concentrado de maracujá e sim laranja,pode?
Posso dizer que este erro foi um acerto,porque ficou divina,com um sabor refinado de cointreau e agora esta
receita com certeza fará parte dos meus cardápios.
Com esse acontecido não tinha como não me lembrar do filme Julie e Julia,cozinha não é lugar de medo é lugar de ousadia e alegria!!
Então vamos ousar!mas prometi a uma amiga e até mesmo a pedido de várias pessoas colocar receitas práticas para o dia a dia, e preciso começar a cumprir resolvi então hj colocar uma receita super fácil,p/quem chega em casa cansada e quer aquela comidinha que é rápida mas atrativa.

Essa é uma receita que qualquer um com minima habilidade consegue colocar em prática e agrada até os mais chatinhos e principalmente os apressadinhos que tal um ARROZ DE FORNO EXPRESS DE TOMATE E MANJERICÃO?


ARROZ AO FORNO COM TOMATE E MANJERICÃO


Ingredientes:1 colher de sopa de óleo de canola
                   1 colher de sopa de manteiga
                   1 xc de (chá)de cebola picada
                   1 xc de (chá)de tomates,sem pele e sem sementes,cortados e picados
                   1xc de (chá )de arroz
                   2xc de (chá)de água
                   1/2 colher de (chá)de sal marinho
                   1/2 colher de (chá)de orégano
                  1/2 colher de (chá) de manjericão fresco picado
                  1 copo de requeijão ligth
                  1 colher de (chá)de casca de limão ralada
                  1/2 xc de queijo parmesão ou pecorino ralado
Modo de preparo:Preaqueça o forno a 250graus.Unte com manteiga um refratário de 17cm x26cm.Reserve.
Numa panela média,aqueça o óleo e a manteiga em fogo alto.Adicione a cebola e refogue,mexendo de vez até ficar macia e dourada.Junte o tomate e refogue por 1 minuto.Acrescente o arroz e refogue até ficar bem solto.Regue com a água acrescente o sal,misture e deixe ferver.Reduza o fogo p/ baixo tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar macio (cerca de 15 minutos).
Retire do fogo e junte o orégano e o manjericão,misturando bem.Coloque o arroz em um refratário preparado e por cima espalhe o requeijão.Mexa delicadamente com um garfo para o requeijão escorrer.
Numa tigela,misture a casca de limão com o queijo e polvilhe por cima do arroz.Asse em forno preaquecido até ficar dourado (cerca de 10 minutos).Sirva a seguir com folhas de manjericão fresco,tomatinhos cereja e lascas de parmesão ou pecorino.
E...BOM APETITE !!

Receita eleita: Cailles en sarcophage

Ingredientes:1/4 de xc de ameixa preta seca picada
                   1/4 de xc de conhaque
                   4 codornas
                   1 fatia de patê de figado cortado em 4 tiras

Vinha-D`alhos:1xc de água
                       1/2 de vinho branco seco
                       2 colheres de chá de sal
                       2 colheres de chá de tomilho fresco
                       1 cebola em pedaços

Vol-au-vent :   2 pacotes de massa folhada congelada
                       2 gemas
Acessório
Cortador de biscoitos de 12 e de 10 cm diâmetro
PREPARO
1- Na véspera,abra as aves pelas costas,recheie com as tiras de patês e feche-as,amarrando com um barbante.
2-Bata no liquidificador todos os ingredientes da vinha-d`alhos.Banhe as codornas,cubra e deixe na geladeira até o dia seguinte.
Vol-au-vent
1-Abra a massa na espessura de 1cm.Com o cortador 12cm,corte oito rodelas.Cortador de 10cm,faça um buraco no centro de quatro delas,formando aros.Aqueça o forno em temperatura alta.
2-Bata  levemente as gemas e pincele com elas as bordas das rodelas maiores.Por cima arrume os aros.Pincele as bordas novamente com a gema  e a gema e asse por 10 minutos.Reduza a temperatura para média e asse por mais 20 minutos.
Finalização
1-Arrume as codornas em uma assadeira pequena e banhe com o tempero eo conhaque.Junte a ameixa e asse por 40 minutos ou até ficarem macias.
2-Retire o barbante das das aves e arrume-as em pratos individuais,dentro dos vou-au-vents.Banhe com o molho do residuo da assadeira e decore com um galho fresco de tomilho.

Gastronomia x Cinema

Se existisse um Oscar só para filmes gastronomicos quem será que levaria a estatueta? Eu mesma ficaria em dúvida e uma dúvida cruel por sinal,pois muitos fizeram parte da minha vida e foram fonte de grande inspiração.
Há alguns anos atras participei,de um festival  quando era chef em um Bistrô o festival chamavasse Gastronomia no Cinema,e lembro-me da dificuldade de escolher uma receita de um dos filmes para reproduzir,já que todos faziam parte da minha vida.
Entre eles estavam meus preferidos: Tomates verdes fritos,Uma festa para Babette,Chocolate,O Jantar,As Pontes Madison,Vatel,Os Bons Companheiros,Comer,Beber,Viver ,A grande noite, e muitos outros estou listando ,meus preferidos!
Mas escolhi....o Oscar vai para...Uma festa para Babette ! Este filme(1988),é do Dinamarquês Gabriel Axel.
Ambientado na Dinamarca de 1870,o filme conta a história de uma cozinheira que desembarca numa aldeia e vai morar com duas irmãs protestantes,dinas de austeros hábitos alimentares.Aos poucos Babette transforma o cotidiano com as delicias de seu  de sua cozinha.O auge é um banquete no qual ela elabora iguarias como sopa de tartaruga real e sua obra de arte : Cailles en Sacophage,codornas dentro do sarcófago de massa folhada. Uma festa para os sentidos assim foi servido pela personagem principal de A Festa para Babette e foi assim que também me senti naquele dia,parece ser algo muito dificil de realizar pelo nome mas...pelo contrario é extremamente simples,e hoje em dia você encontra codornas congeladas em qualquer supermercado,empórios finos e no mercado municipal é claro. E para que não curti o sabor da codorna que lembra carne de caça pode substituir por galeto,mas não se atreva a dizer que são as codornas do banquete da Babette! Me senti meio que traindo o tão adorável O Jantar,de Ettore Scola,no qual uma cena me chamou muito a atenção em que o cozinheiro fica enfurecido com os clientes que queren adicionar ketchup ao espaghete á carbonara.É essa mesma massa,o espaghete,que a italiana Francesca vivida pela ótima Meryl Streep,oferece a seu amante Clint Eastwood no super romântico As Pontes Madison(1995).Só que ela usa uma quantidade generosa de molho de tomates e mangericão.

Espero que vocês assistam as dicas de filmes gastronomicos se deliciem só de olhar e imaginar,mas vou deixar pelo menos a receita eleita ao meu Oscar e  o meu segundo indicado a estatueta o espaghete á carbonara do querido filme O Jantar.

Sagu de groselha

Ingredientes:

1 xícara (chá) de sagu

1 copo de  água

1 copo de groselha

2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Deixe o sagu de molho em água (por duas horas, aproximadamente). Em seguida, retire 1 xícara (chá). Coloque em uma panela e adicione a água e o açúcar. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos até ficar transparente. Adicione a groselha e cozinhe por mais 10 minutos. Coloque em um recipiente e deixe esfriar.Pode ser feito também com suco de fruta concentrado de sua preferência substituindo a groselha ou vinho de colonia  que é a receita original.Pode ser servido com creme de baunilha é uma combinação perfeita.

Oba ! GROSELHA ! !

Esta ai algo verdadeiramente com gosto de infância,adoro o cheiro a cor e gosto nem se fala,a muito tempo eu não bebia groselha,até que surgiu um litro de groselha no meu trabalho.Poxa vida voltei a infância lembrei de várias receitas que minha vó preparava com groselha .Manjar branco com calda de groselha,pipoca com groselha,sagu com groselha mas a preferida que delicia era leite gelado batido com groselha DIVINO!!
Os melhores sabores são os da infância simples e sem pretenção,já estamos com um pé no mês das crianças então resolvi postar,durante este mês receitinhas e dicas especiais para prepararmos p/ elas.
Acredito que muitas crianças desta geração não conheçam a tal da groselha,vale a apresentar a elas é uma maneira gostosa de tirar o refrigerante,que infelizmente faz parte do cotidiano de muitas delas,é logico que o xarope é calorico,mas em formato suco é bem menos calórico que o refrigerante.
Consumido como fruta a groselha trás imensos beneficíos a saúde,ela contém mais vitaminaC do que as laranjas,são ricas em potássio e caroteno uma espécia de vitamina A.

Bom chega de papo e vamos a receita...que tal sagu de groselha??

Bolo presente...

Oferecendo um presente...

Semana passada,encontrei uma querida amiga e conversando ela me disse que uma das comidinhas de memória era um bolo de chocolate com iogurte,que sua avó ou tia fazia mas que infelizmente  foi embora,pois ninguém havia preservado a receita.
Não disse nada a ela,mas esta é uma das receitas que faz parte do meu acervo,uma receita bem antiga que justamente uma tia minha de  já oitenta anos me deu,uma receita deliciosa!
Resolvi não dizer nada a ela,porque queria verificar antes e então agora te ofereço:  doce e bela "Beth Cortella."
És uma pessoa que só poderia mesmo ser uma artista,pois tem uma alma tão doce quanto esse bolo!!!!
Quero que teste a receita,com todo carinho e ofereça a seus antepassados que com certeza vão ficar muito felizes,e se sobrar pode me dar um pedaço.

Bolo Suiço de chocolate com iogurte
Ingredientes:1 copo de iogurte natural
                      8 colheres de (sopa) de nescau
                     2 xc de (chá) de açúcar
                      1colher de chá bicarbonato
                      1colher de chá fermento em pó
                      1xc de chá manteiga s/sal
                      5 ovos
                     2xc de farinha de trigo peneirada


Recheio: 2colheres( sopa) manteiga
                3colheres( sopa) açúcar
                1 colher de (café)baunilha
                1 tablete de chocolate
                1lata de creme de leite s/soro


Modo de preparo:Bata o açúcar, as gemas e amanteiga numa vasilha junte o iogurte com o nescau e misture com os outros ingredientes.Acrescente á farinha de trigo juntamente com o bicarbonato e o fermento tudo peneirado,e por ultimo coloque as claras em neve sem bater e sim incorporando delicadamente de baixo para cima.
Coloque em forma untada e enfarinhada,e leve para assar em forno pré aquecido á 180graus por mais ou menos 40 minutos.Deixe esfriar para rechear e cobrir.
Preparo do recheio:
Dissolva o chocolate em banho maria quando estiver derretido junte  restante dos ingredientes,recheie o bolo e reserve uma parte para cobrir o bolo.
Leve para gelar,no dia seguinte é mais gostoso!!


AMIGA ESTE É MEU PRESENTE,QUE DEDICO A VOCÊ COM SENTIMENTO DE GRATIDÃO!! MAS...POR FAVOR TODOS EXPERIMENTEM E DEPOIS COMENTE O RESULTADO.
                 


                             
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Salada misturinha

300 gr de cenouras em rodelas médias cozidas no vapor
1 pimentão amarelo sem pele
1 pimentão vermelho sem pele
10 azeitonas chilenas pretas picadas grosseiramente
100gr de ervilhas frescas
1 pedaço de salsão
1/2xc de(chá) de salsinha e cebolinha
1 dente grande de alho triturado
1 peito de frango desfiado bem grosseiramente
2 colheres de (sopa) de vinagre
6 colheres de( sopa) azeite extra virgem
1 colher de (chá) de sal
2 copos de iogurte desnatado
Modo de preparo:
Cozinhe  as cenouras no vapor,e se as ervilhas forem congeladas leve ao fogo com água até ferver por uns três minutinhos.Afervente o peito de frango uma folha de louro p/ aromatizar  e desfie grosseiramente isso é que dá um chã na receita.
O pimentão deve ser assado,e depois retirada a pele pois ela é quem deixa o pimentão indigesto,após esse processo corte o pimentão em tiras finas.Estando todos os ingredientes frios agora é hora de juntar tudo em uma tigela deixando p/ colocar o iogurte por ultimo e fazer á MISTURINHA,e está pronto que tal servir com algumas folhas verdes e torradinhas de alho?

Abrindo a geladeira...o que fazer?

 Acredito que todos ,tem essa dúvida cruel pelo menos uma vez na semana passamos a maior parte do dia no trabalho e na volta p/ casa precisamos fazer algo p/ alimentar prole é ou não é?
Então abrimos a geladeira,temos lá tão pouca coisa e nos perguntamos o que fazer? hoje em dia muitas vezes mal temos tempo de ir as compras não é?digo até  por mim mesma.
Mas algo que sempre foi aguçado em mim é a criatividade,que sempre foi muito que voltada para cozinha,e naqueles tempos de vacas magras que todos nós passamos em algum momento é que me deixavam com a criatividade melhor ainda.
Minha mãe nunca foi muito vocacionada a cozinha ela dança e muito bonito em outras áreas,então eu é que abria a geladeira e dizia o que fazer?e sem medo ia lá eu pegando o que via pela frente e inventando.
Então diria que acabei me tornado uma especialista em aproveitamento de ingredientes,talvez por isso eu tenha instituido em meu trabalho,a segunda feira o dia da rapa na geladeira aonde o cardápio nunca é definido pois aproveito o tiver e vier.
Esta semana em especial criei uma salada,super refrescante e colorida aproveitando os legumes e peito de frango é foi um sucesso,então resolvi compartilhar com vocês a receita e encoraja-los a não ter medo de criar
Então vamos lá,batizei a receita Misturinha! Recadinho p/ Dr:Marta...agora é só anotar essa vai para o novo caderninho de receitas.

CBN

E u  na CBN,uma tarde super agradavel divulgando a oficina lanche feliz! vale a pena ouvir e tomar nota da receita de muffim de banana com passas,não só as crianças vão gostar mas qualquer um que quiser sentir o sabor da felicidade...sabor de infância!

A importância do nosso passado no nosso presente; a relação entre avós e netos; o elo com a comida; os perigos do agrotóxico; Um passeio no Jardim Botânico ao som do poema Haikai - CBN

A importância do nosso passado no nosso presente; a relação entre avós e netos; o elo com a comida; os perigos do agrotóxico; Um passeio no Jardim Botânico ao som do poema Haikai - CBN

Dicas...

O segredo de qualquer receita são ingredientes de qualidade é logico que fora a boa vontade que esta deve fazer parte sempre!
Optar por orgânicos é a melhor pedida aproveitando os alimentos de acordo com a safra ,olha se uma receita pede abobrinha mas ...não esta na safra ouse experimente com a abóbora.
Cozinha é isso uma grande brincadeira,não se leve a sério demais isso atrapalha a criatividade e a vontade.
Então mãos a obra e bora lá fazer o calzone,reinvente essa receita aproveitando o que tem em mãos e depois me diga como foi sua aventura!

Lanchinho leve

Calzone de iogurte
300g de farinha de trigo
200g de farinha integral
2 tabletes de fermento biológico
1/2 xicara de água morna
1colher de café de sal
1colher de sobremesa de açúcar
3colheres de sopa óleo de canola
1 batata cozida e expremida
1 copo de iogurte
Recheio
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cenoura ralada
10 azeitonas pretas picadas
1/2 xícara de salsa e cebolinha picadas
1 tomate s/pele e s/semente picados
100g de ervilhas frescas
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada 
sal a gosto
iogurte p/ dar ponto cremoso
Refogue  a cebola no azeite até dourar,em seguida adicione os tomates até dar uma leve murchada.
Coloque então o peito,e os outros ingredientes deixe no fogo alguns minutinhos apenas para se incorporarem, menos o iogurte que deve ser adicionado após sair do fogo apenas p/dar cremosidade.


Modo de preparo

• Esfarele em um recipiente o fermento

• Adicione o sal

• Misture até obter um líquido

• Junte a água morna e o açúcar e mexa

• Adicione a farinha, aos poucos, o óleo, o iogurte e a batata cozida e espremida

• Misture tudo com as mãos

• Sove sobre superfície lisa

• Deixe a massa descansar por 30 minutos, coberta com um pano

• Abra bolinhas da massa sobre superfície enfarinhada

• Empregue o recheio

• Feche em meia lua e aperte as bordas com a ponta do garfo

• Pincele com gema

• Leve ao forno pré - aquecido, a 200°, por 20 minutos, ou até a gema

Encontros....

Um sábado desses,resolvi ir até o centro com minha mãe e uma amiga para também ir tomar um pouco ,de banho de arte,na Pinacoteca.
E nessa caminhada pelo centro até lá,já estavamos morrendo de fome,mas... não tem como comer nada saudável por aquelas bandas da tiradentes,SOCORRO!!!
Procuramos feito doidas um lugar descente,mas sem chance minha amiga se lembrou de um lugar menos ruim e lá fomos nós, o lugar super simples e muvucado junky food ( comida lixo).
 Mas ouve um encontro, derepente... surgiu um ser assim altamente simpático"Manoel" um senhor por volta de uns setenta anos mas com uma alma de digamos assim uns 25,gentil procurando um lugar em que pudessemos sentar para comer no minimo civilizadamente, um gentleman em meio um praticamente cafofo.
Sabe aquele tipo de homem que não se encontra mais,um tipico descendente portuguêses falante sem ser chato,e nos atendeu como se fazia antigamente cativando o freguês com um bom papo e um sorriso no rosto,e não como se fossemos apenas mais um número no estabelecimento.
Contou sobre sua origem,e como seu genro o dono do estabelecimento muitas,vezes o repreendia dizendo que estes gestos de atenção com o  cliente,podiam estar incomodando.
Mas que injustiça seu Manoel não incomodada ele acrescenta luz a um lugar que não fosse  por ele apenas seria um cafofo cheirando a gordura,sai dali com a firme convicção,comer ali não mais, talvez tomar um café mas...apenas para ver e ouvir o FOFO seu Manoel.

Oficina lanche feliz ! !

Pessoal dia 25/08/2010 ás 19:30hs estarei na Fundação Mokiti Okada,dando minha oficina Lanche Feliz,voltado p/ pais e filhos.Estarei ensinando receitas práticas,lanches p/levar de casa para escola,e fazer em casa com a ajuda das crianças.
Tudo preparado com ingredientes orgânicos,temos um livreto lindo  com as receitas e com dicas importantes para o dia a dia,o livreto pode ser adquirido na aula,e as inscrições feitas pelo site,mas qualquer dificuldade em fazer a inscrição pode fazer na hora.
Aguardo vocês,


Beijão...juju


http://www.fmo.org.br/fmo2/cursos.html

Como água para chocolate-Trailer

Comida carregada de sentimentos...

Uma das coisa que descobri logo cedo foi que o alimento exerce um grande poder! Ele pode levar alegria,paz,tristeza,e sedução...hummmmmmmmmm..
Então sugiro a vocês que não viram o filme Como água para chocolate,que vejam pois vão ver o quanto podemos expressar nossos sentimentos através dos alimentos.
Já sonhei com receitas,inclusive criei uma em um sonho com meu namorado um bolo de café com chocolate e dei o nome dele para o bolo,e é lógico que é uma delicia!
Querem a receita?hum...vou pensar,mas se fizerem o ingrediente principal é carinho,doçura e pitadas generosas de sensualidade.

Sabedoria na cozinha

Maturidade nos traz uma bagagem imensa,para aqueles que tem afinidade com a cozinha,então nem se fala.
Ontem fui a uma cliente nova,qual tem uma mãe já idosa,que por alguns motivos já não pode mais passar tanto tempo,na cozinha então lá fui desenvolver um cardápio de congelados.
Mas teria que fazer tudo de uma forma,que ela não se sentisse invadida afinal...eu estava entrado em um território que durante uma vida havia sido apenas dela.
Que responsabilidade,acho que ela estava um pouco receosa e eu também,mas fui decidida a estar atenta a sua sabedoria e mostrar a ela que poderiamos trocar experiências ela com sua maturidade e eu com minhas novidades.Nossa que que dia delicioso,cheio de trocas me senti perto da minha nona novamente,pois esta senhora é uma linda mistura de Mineiro e Italianos duas raças que por natureza adora refeições fartas onde estar com a familia implica em uma boa desculpa para comilança.
Aprendi vários truques,e ensinei também assim ouvi historias lindas das outras gerações e por várias vezes tive o prazer de ouvi-la dizer você faz isso ou aquilo como a minha mãe me ensinou,e ai você saca como é bacana mesmo o lance do confort food.
Ela me ensinou a ter sempre uma medida perfeita para panquecas estas que fiz questão de fazer com as receitas dela,a medida foi uma xicara de café,menos um dedo assim todas sairão iguaizinhas e bem fininhas como a bela e doce Ana gosta.
Eu por minha vez ensinei,que iogurte na massa do bolo ou pão deixa mais macio e leve entre outras e outras infomações que trocamos,imagine só se na cozinha encontramos tanta sabedoria como ter paciência para deixar o molho de tomates apurar sem pressa,ou cortar a couve bem fininha, então quanto não podemos  aprender,com suas histórias de uma vida afora?
Hoje em dia a vida é uma correria só mas...quem sabe se dermos uma paradinha para aprender com a sabedoria dos mais maduros,ainda que seja na cozinha para perpetuar quem sabe aquela deliciosa receita de bolinhos de chuva ou aquele bolo de fubá que você jura nunca ter comido outro igual,seja ele da sua mãe ou da sua avó,guarde no baú da sua memória mas coloque em prática para aqueles que você ama um dia guardarem no baú deles o sabor do seu amor!
Obrigado,Ana por abrir um pouquinho o seu baú comigo!

Panqueca integral

Ingredientes

1/2 L de leite-500ml

1/2 copo -250ml de farinha de trigo integral

2 ovos inteiros -100g

1/2 copo-250ml de farinha especial

1 colher de sobremesa de óleo de canola

1 colher de café de sal marinho

Como fazer:

Bater no liquidificador todos os ingredientes por 15 segundos para bolhas de ar.A massa deve ser liquida.

Aquecer bem uma frigideira antiaderente untada com óleo,e colocar a massa do jeitinho da (D:Ana).

Movimentar a frigideira p/a massa se espalhar.Virar a massa para dourar o outro lado.

Vá empilhando uma sobre a outra p/ depois rechear a gosto e cobrir com um belo molho de tomates.

Se quiser,pode-se armazenar na geladeira ou congelá-la para uso posterior.