Chamado aos jovens agricultores de todo o mundo

Chamado aos jovens agricultores de todo o mundo



Tenho orgulho de partilhar esse chamado com vocês, pois é de extrema impotância para o nosso planeta , para nossa espécie.

Ano novo vida nova ! Por dentro e por fora?

É 2015 chegou ! e com ele muitas promessas  de todos os tipos, não é? e as pessoas querem se renovar e de preferência do dia para noite , e essa renovação geralmente é apenas por fora.
Dificilmente alguém pensa ,como anda meu interior como será que posso  melhorar? quem sabe meditação,ou um trabalho voluntario?
Acho que devemos sim cuidar da nossa matéria acima de tudo pela nossa saúde. É lógico que queremos estar belos aparência é importante e sem dúvida nosso cartão de visitas.
Tenho aprendido a cada dia mais cuidar da minha saúde e estou me sentindo tão feliz por isso ,cuidar dessa casa é um presente mas essa decisão de cuidar melhor da minha saúde de verdade,só aconteceu porque passei a cuidar melhor do meu interior. Quero ser um bom exemplo para todos meus alunos e para aqueles que amo ,mas acima de tudo eu quero ter sempre orgulho de mim,tenho assumido um caso de amor comigo mesma! estou apaixonada por mim!! Te amo Juju !
Temos a cada dia mais ouvido casos que é dificil de acreditar , onde mulheres lindas são capazes de passar por inúmeras cirurgias plásticas em nome de uma perfeição, e que perfeição é essa ?
Estive me perguntando...será que esse tipo de mulher tem a autoestima elevada? será que se amam ? será que alguém que esta bem consigo mesmo perde o limite dessa forma ? e essa busca é para agradar a elas ou as outras pessoas?
É muito triste ver as pessoas serem ou se deixarem ser escravizadas pelo que a midia impõe , é tão pequeno,toda mudança e renovação deve começar de dentro para fora,mas eu também aprendi isso passando por várias etapas em minha vida .
As pessoas não tem pena de comprar um sanduiche no fast food , mas tem de comprar um pé de alface orgânico, compram todo tipo de lançamento de vitaminas e suplementos mas não escolhem melhor aquilo que põe no prato  porque tudo é muito superficial, quando é de dentro para fora os conceitos mudam .
E porque estou falando sobre isso ? porque eu este ano resolvi que as mudanças necessárias em minha vida deveriam começar não apenas em janeiro depois que fizesse minhas promessas para o ano novo , e olha devo confessar a vocês foi uma delicia passar para um novo ano sem a carga de promessas vazias,não precisamos esperar um ano inteiro passar para marcar um compromisso com nós mesmos de mudança, se queremos mudança a hora é agora !
Por isso até resolvi colocar umas receitinhas que fazem bem para meu corpo e minha alma, pois o que é bom temos que compartilhar.

Suco verde energizante

*2 folhas de couve
*1 fatia de gengibre
*1/2 cenoura
*3 colheres de (sopa) de polpa de maracujá ou acerola
*200ml de água de coco
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador , muito bem não coe e tome imediatamente para os ingredientes não oxidarem.
Dica:  Bata o maço de couve aos poucos com pouca água,comece batendo apenas as duas folhas coloque em bandejinhas de gelo e veja o rendimento das duas, e sempre que precisar terá seu extrato de couve congelado para preparar o suco.

Fusili com abobrinha,ricota e hortelã

*1 pacote de fusilli integral cozido al dente
*1xc de (chá) ricota amassada
*2 abobrinhas raladas
*3 colheres de (sopa) azeite extra virgem
*1xc (chá) tomates cereja cortados ao meio
*2 colheres de (sopa) hortelã
*2 colheres de (sopa) cebolinha
*2 dentes de alho picadinhos
*1 colher de (chá) sal ou a flor de sal

Modo de preparo: Cozinhe o macarrão integral conforme a orientação contida na embalagem. Refogue em uma panela o alho com o azeite, coloque a abobrinha e por último junte o tomate, a ricota, a hortelã e o sal. Misture levemente e retire do fogo. Junte esse refogado ao macarrão e regue com o azeite e finalize com cebolinha.

Dica:

A ricota pode ser substituida por atum, frango e/ou queijo cottage. Outros legumes podem ser colocados! Utilize a sua imaginação! Uma alimentação com alimentos “verdadeiros”, menos industrializados, traz saúde e bem-estar! Faça uso deles!

Não esquecendo se esses ingredientes forem orgânicos além de ter mais sabor , vamos agregar mais saúde em nossa vida.

Não desanime  comece comprando pelo menos um ingrediente orgânico e sinta gratidão por essa dádiva.

Até a próxima e desejo a todos vocês um maravilhoso recomeço !

Beijos da juju.

Doçuras...

Doçura...nas palavras ,atitudes ,postura , paladar  e se tratando dele quem não gosta de um docinho? A maioria das pessoas gosta de adoçar a vida com eles.
O problema e que quando estamos tristes , ansiosos ou até alegres demais acabamos abusando um pouco das doçuras que são  quase calmante ou energizante.
Mas...podemos deixar os doces um pouquinho mais leves e comer prazer e não como  bálsamos ou um remédio que irá suavizar nossas neuras.
E difícil mas não impossível por isso mesmo as receitas que vou passar hoje  são mais levinhas   doces mas suave .
E com certeza vai proporcionar prazer sem a consciência pesada são duas receitinhas queridas que sempre fazem sucesso.

Surpresa de maçã

Ingredientes da farofinha:
*250gr de biscoitos integrais doces (eu usei mãe terra)picados grosseiramente
*150gr de castanhas do pára triturada
*50gr de manteiga em temperatura ambiente pode usar o ghee manteiga clarificada
Misturar tudo e colocar no fundo de uma forma (reserve)

Purê de maçã
*8 maçãs com casas picadas sem semente
*suco de um limão
*1 canela em pau
*4 cravos
*1 XC de (chá) de açúcar mascavo
Misturar tudo  em uma panela e levar ao fogo baixo deixando cozer ate ficar com uma calda mínima e grossa. Desligue o fogo deixe esfriar  retire as especiarias e leve ao liquidificador pulsando até que fique um purê.
Coloque por cima da farofa na travessa reservada e coloque a cobertura seguinte.

Cobertura:
*2 potes de iogurte grecco light
*1 pote de iogurte natural desnatado
*1/2 lata de leite condensado
*1/2 sache de gelatina incolor hidratado e dissolvido conforme instruções da embalagem
Coloque todos os ingredientes no liquidificador bata para os ingredientes misturarem e cubra o purê polvilhe canela , castanhas trituradas. E decore com tiras de cascas de maçã .

Lanchinho inverno !

Inverno pede tudo quentinho inclusive o lanchinho e se possível  deve ser bem rápidinho. Por que  tudo que queremos é nos enfiar debaixo das cobertas.
Mas o inverno com todo charme que carrega também nos faz  sentir mais fome ! É ou não é?
Então criei esse lanchinho um pouco mais leve mas...não menos gostoso por isso, é prático e vai ao forno fica bem crocante e apesar de ser um lanche combina com vinho.
Todo lanche de forno sempre é carregado  de creme de leite e muito queijo o meu  o creme de leite substitui por iogurte e o queijo coloquei uma porção não tão generosa  mas ele entra sim pois o croc croc é indispensável.
Então sugiro que vocês façam ,esse sanduiche  e comam ainda quentinho ele tem um bom rendimento serve bem de até 5 pessoas e a partir dessa minha idéia vocês podem criar outras com os mais diversos recheios . 
Boa sorte !


Sanduiche Croc Croc de palmito

Ingredientes:
*1 pão de forma sem casca de preferência integral
*2copos de iogurte desnatado
*1 vidro de palmito de ótima qualidade
*100gr de ervilha frescas
*50gr de tomate seco picado
*orégano á gosto 
*1/2xc de (chá) salsa e cebolinha
*6 azeitonas chilenas sem caroço picadas
*1 colher de (chá)sal
*1xc de (café) de azeite
*1 cebola picadinha
*3 ovos 
*4 polenghinhos ligth
*1copo e 1/2 de leite desnatado
*1 colher(sopa)e maisena ou creme de arroz
200gr de parmesão ralado


Modo de preparo:Recheio
Em uma panela doure a cebola no azeite então acrescente o palmito,tomate seco,azeitona as ervilhas e os temperos,orégano,sal e salsa e cebolinha. Misture muito bem refogando por uns 3 minutos  em seguida adicione a maisena dissolvida em um copo de leite.
Assim que engrossar desligue o fogo e reserve.Pegue uma quadrada ou retangular que possa ir ao forno e unte com azeite e coloque uma camada de pão e umedeça com o iogurte polvilhe orégano e então coloque metade do recheio de palmito e por cima mais uma camada de pão umedecendo com o iogurte e novamente coloque a camada de pão e por cima novamente o recheio e mais uma camada de pão e reserve .No liquidificador bata os ovos ,o leite,o polenguinho e 100gr de parmesão,assim que bater coloque por cima do lanche e polvilhe mais 100gr de queijo e leve ao forno até que fique bem gratinado e douradinho.
Pronto ! monte a mesa bem bonita coloque flores arrume as taças para o vinho e ...SEJA FELIZ !

Promessa é divida !

Não adianta prometeu tem que cumprir ! Estou postando hoje  a receita dos rolinhos de abobrinha que ensinei no WorkShop do "Momento Arte".
Momento esse que só tenho a agradecer, noite agradável e pessoas queridas tenho certeza que vocês vão transformar em arte todos os seus momentos culinários.
Essa receita é uma entrada muito leve, que deve ser acompanhada de torradinhas,ou pães com um ótimo azeite e lógico um bom vinho ! E se tudo for...orgânico melhor ainda!

Rolinhos de abobrinha

Ingredientes:
*2 abobrinhas médias fatiadas e cozidas no vapor
Preparando a abobrinha
Lave a abobrinha e seque com papel toalha, corte no sentido do comprimento em espessura média salpique um pouquinho de sal em cada uma e leve para cozinhar em vapor até ficar ao dente.
Se não tiver panela de vapor cozinhe em água coloque até cobrir as abobrinhas e assim que estiverem ao dente desligue o fogo escorra e branqueie passando em água corrente  e deixe escorrendo o exesso e enxugue em papel toalha. Reserve.

Recheio:
* 1 xc e meia de tofupiry
*1 peito de frango cozido e desfiado grosseiramente,ou 2 latas de atum
*1 colher de sobremesa de ervas finas
*2 dentes de alho
*sal a gosto
*1xc de (café) de cebolinha fatiada
*1/2xc de café de azeite
Preparando a pasta :
Levar os ingredientes ao processador menos a cebolinha e processar até ficar uma pasta e acrescente a cebolinha quando retirar a pasta.
Também pode ser batido no liquidificador aos poucos no pulsar ou apenas desfie  bem finamente o frango e apenas misture tudo se não tiver nenhum dos dois aparelhos.

Tofupiry
Ingredientes

*500gr de tofu firme
*1/2 de (chá)azeite
*1 colher de (sopa) rasa de sal
*1 colher de 1 suco de limão
*+- 200 ml de leite de soja para uso culinário sem açúcar (eu usei 200 ml de água + 1 colher de sopa de extrato de soja)

*100gr de polvilho azedo

Modo de preparar:

Bater no liquidificador, o tofu,azeite,sal,suco de limão e o leite de soja.Retire  coloque em uma panela adicione o polvilho mecha e leve ao fogo até desgrudar da panela.

Depois de frio pode armazenar em saquinhos de congelamento fazendo como uma bisnaga para  utilizar corte em baixo fazendo um bico.

Assim facilita bastante ,procure não congelar pois fica aguado  durabilidade é de 7 dias na geladeira bem tampado.

Com ele dá para fazer inúmeras receitas , até mesmo cobertura de pizzas.

Montagem

Pegue as tiras de abobrinha e levemente passe o papel toalha para retirar qualquer exesso de água.

Passe sobre a fatia uma camada de pasta e enrole como uma panqueca prenda com um pedacinho de palito se necessário,regue com azeite polvilhe ervas finas e cebolinha.

Os créditos da receita do tofupiry são do livreto de Oficinas Culinária Soja II da FMO _ Fundação Mokiti Okada

Inclusive quem quiser fazer as Oficinas são uma melhor que a outra fiquem de antena ligada que vou postar as datas e horários para vocês.

Época Junina... Arraial dos Siqueira !

Quando criança esta sempre foi minha festa preferida...(mentira !!) continua sendo ! Pois marcou pela diversão, alegria, as músicas e danças típicas e obvio as comidinhas .
Sem contar que adorávamos as tais birinhas, os fósforos que faziam sair estrelas coloridas , as roupas engraçadas os chapéus,bandeirinhas e a fogueira.
Mas qual será  a origem das Festas Juninas ? Então vamos lá....

Na época da colonização do Brasil, após o ano de 1500, os portugueses introduziram em nosso país muitas características da cultura europeia, como as Festas Juninas.
Mas o surgimento dessas festas foi no período pré-gregoriano, como uma festa pagã em comemoração à grande fertilidade da terra, às boas colheitas, na época em que denominaram de solstício de verão. Essas comemorações também aconteciam no dia 24 de junho, para nós, dia de São João.Essas festas eram conhecidas como Joaninas e receberam esse nome para homenagear João Batista, primo de Jesus, que, segundo as escrituras bíblicas, gostava de batizar as pessoas, purificando-as para a vinda de Jesus.Os negros e os índios que viviam no Brasil não tiveram dificuldade em se adaptar às festas juninas, pois são muito parecidas com as de suas culturas.

Aos poucos, as festas juninas foram sendo difundidas em todo o território do Brasil, mas foi no nordeste que se enraizou, tornando-se forte na nossa cultura. Nessa região, as comemorações são bem acirradas – duram um mês, e são realizados vários concursos para eleger os melhores grupos que dançam a quadrilha. Além disso, proporcionam uma grande movimentação de turistas em seus Estados, aumentando as rendas da região.

Com o passar dos anos, as festas juninas ganharam outros símbolos característicos. Como é realizada num mês mais frio, enormes fogueiras passaram a ser acesas para que as pessoas se aquecessem em seu redor. Várias brincadeiras entraram para a festa, como o pau de sebo, o correio elegante, os fogos de artifício, o casamento na roça, entre outros, com o intuito de animar ainda mais a festividade.

As comidas típicas dessa festa tornaram-se presentes em razão das boas colheitas na safra de milho. Com esse cereal são desenvolvidas várias receitas, como bolos, caldos, pamonhas, bolinhos fritos, curau, pipoca, milho cozido, canjica, dentre outros.

Fonte da pesquisa - Festa Junina -Brasil Escola

Arraial dos  Siqueira !!

Delícia !! nosso arraial ! Família  e amigos queridos ! Alegria , e lógico muitos quitutes tipícamente  juninos !

Mas este ano resolvi trazer uma receitinha que ainda não havia feito para o pessoal daqui. O Bolo pão de queijo , e

foi sucesso total e agora com certeza fará parte de todas as festinhas.

Diante de tanto sucesso resolvi presentear a todos com a receita dele ! E de brinde que tal um bombocado de mandioca? Ai vamos nós...

Bolo pão de queijo

Ingredientes:

*4 ovos inteiros

*1/2 copo de óleo

*1 copo de leite

*300 gr de queijo 1/2 cura

*3 copos de polvilho doce

*1 colher de( café) de sal

*1 colher de (sopa) fermento em pó

*queijo parmesão para polvilhar

Modo de preparo:

No copo do liquidificador, coloque o leite, ovos , e o sal . Bata . Desligue.Adicione o queijo picado ou ralado e bata novamente para se agregar. Reserve.

Em um recipiente, coloque o polvilho e o liquido reservado.Misture com o auxilio de uma colher(nesse momento se desejar , adicione salsinha cebolinha,orégano, pimenta). A seguir coloque o fermento.

Coloque em uma assadeira redonda de bolo untada e enfarinhada com polvilho e espalhe por cima o parmesão ralado.Leve ao forno pré aquecido 200 graus por 20 á 25 minutos.

Ele fica alto mas da uma leve murchadinha quando sai do forno. Sirva quente ou morno mas... aqui entre nós até frio ele é bom!! rsrsrs

E como prometi...

Bombocado de mandioca !!

Ingredientes:

*1/2 k de mandioca ralada no ralo grosso

*1 lata de leite condensado

*200 gr de coco ralado em flocos

*200ml de leite de coco

*1 colher de (sopa) manteiga

*4 ovos

*1 xc de (chá) de farinha de trigo

*1 colher de( sopa) de fermento em pó

 Modo de preparo:

Descasque a mandioca e rale no ralo mais grosso. Junte o leite condensado,leite coco,os ovos batidos um a um a manteiga derretida a farinha e o fermento e misture tudo muito bem.

Coloque em forminhas de papel em forminhas de cupcake, preencha com a massa faltando dois dedos para encher. Leve ao forno preaquecido 200graus por aproximadamente 30 minutos ou até ficar levemente dourada.Rendimento 30 bombocados.

Ótimas comemorações juninas ,ainda tem São João e São Pedro !! e se quiser invente ou de presente uma festa pro santo que quiser mas...não perca essa tradição!!

Beijão prô ceís !!

Juju

Ó o Arraial dos Siqueiras ai gente!!

Gente esses pacotinhos espalhados pela mesa são paçoquinhas embrulhadas com pedaços de paninhos de chita e amarrados com palha, para dar charme e alegria a mesa.

Mais uma dica da  Juju

Quanto tempo se passou...

Quanto tempo se passou...

Como diria o Tim, mas que bom retornar poder escrever novamente pra vocês.Tantas coisas acontecem, a correria do dia a dia e conseguir um tempinho é quase um milagre.
Mas aqui estou eu o tal tempinho chegou e no momento..."Momento Arte",o qual estarei presente para falar um pouquinho com vocês sobre a arte culinária no dia a dia .

Vamos ter dicas de como servir melhor aqueles que amamos e cuidamos e uma degustação leve e saborosa! Gosto muito de uma pequena frase de Cora Coralina , que diz assim: A culinária é a mais nobre das artes: objetiva concreta e jamais abstrata.Esta ligada á vida e á saúde humana.
Essa frase me deixa sempre com mais certeza que escolhi o caminho certo,é maravilhoso ter um ofício que nos possibilita levar saúde e felicidade para as pessoas.
E para comemorar meu retorno ao blog escolhi uma receita muito querida pra mim,para partilhar com vocês pois conversando com um novo e já querido amigo (adorador de café) lembrei-me dos meus tempos de bistrô onde essa receita era um carro chefe. Pra você Lúcio !!

Torta Sacripantina 

Receita de Sacripantina

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Receita de Sacripantina 

Pão de ló 
- Ingredientes: 
1/2 xícara de farinha de trigo 
1/2 xícara de amido de milho 
1 pitada de sal 
4 ovos em temperatura ambiente e separados 
3/4 de uma xícara de açúcar 
1 colher chá de essência de baunilha. 

Modo de fazer a massa de pão de ló: 
O primeiro passo é separar as claras das gemas. Bata as claras em velociadade alta. Quando estiver bem firminha acrescente um quarto do açúcar com a batedeira funcionando. Bata novamente. Acrescente mais um quarto de açúcar e bata novamente. Reserve as claras batidas com o açúcar. 
Agora vamos para as gemas. Ponha sa gemas, o restante do açúcar que sobrou, a colher de chá de essência de baunilha. Bata bastante até ficar um creme esbranquiçado e cremoso. Aí misture as duas partes, as gemas batidas com as claras batidas, sem deixar de bater. Vá misturando até deixar bem cremosa. Aí com a batedeira desligada coloque um pouco da farinha de trigo, do amidos de milho e a pitada de sal. Misture devagar usando uma colher para não empelotar. Acrescente o restante da farinha de trigo e do amido de milho. Vá misturando sem pressa! Polvilhe uma fôrma redonda com fundo removível com farinha de trigo, tire o excesso batendo a fôrma virada pra baixo. Despeje a massa e leve ao forno aquecido, a mais ou menos 180 graus. Assar a massa por mais ou menos 35 a 40 minutos. 
Dica: enfiar um palito de dente no meio, se sair limpo a massa está assada! 

Recheio 
- Ingredientes: 
150 gramas de chocolate em tablete meio amargo picado 
2 colheres de sopa de café instantâneo 
2 colheres de sopa de água 
4 gemas grandes 
3/4 xícara de açúcar 
1/3 de xícara de conhaque (dá uma acentuada no sabor e neutraliza a gordura) 
1 e 1/2 xícara de manteiga ou margarina 

Modo de fazer o recheio: 
Derreta o chocolate em banho maria sem deixar a água ferver e reserve. 
Dissolva o café nas 2 colheres de água e reserve. 
Em seguida, em outra tigela, bata as gemas com o açúcar, junte o conhaque e coloque a tigela em banho maria. Bata a mistura de gemas constantemente até engrossar. Retirar do fogo e continuar batendo por 4 a 9 minutos até esfriar, adicionando aos poucos a manteiga. Bata até ficar um creme liso e cremoso. 
Divida esse creme em duas partes iguais. Junte o chocolate derretido a uma das partes do creme de manteiga. A outra parte do creme misture com o café dissolvido. Bata mais um pouco cada um das partes pra misturar bem. 

Para montar o pão-de-ló: 
- Ingredientes: 
1/2 xícara de vinho do porto 
3 xícaras de biscoito champagne esmigalhado 

Modo de fazer: 
Cortar o pão de ló em 3 camadas, com uma faca de serra. Pincele, umedecendo generosamente as camadas de bolo com vinho do porto. Espalhe um pouco do creme de chocolate sobre o pão-de-ló. Cubra com a camada do meio do pão de ló cortada. Em cima, umedeça novamente com o vinho do porto. E coloque o creme de café. Por fim, cubra o bolo com o quê sobrou primeiro com o creme de chocolate e depois com o creme de café, passe por cima e pelos lados do pão de ló. Polvilha por cima e pela lateral com o biscoito champagne esmigalhado. Leve a geladeira por umas 2 horas. 
Dica: antes de servir, você pode polvilhar o bolo também com açúcar de confeiteiro a gosto para dar uma aparência melhor. 

 Esta receita é da Ligúria na Itália. Aproveitem essa receita deliciosa! e espero vocês no momento arte!!

Gentileza

Significado da palavra :GENTILEZA ,delicadeza,amabilidade,cortesia,cumula os hóspedes de gentilezas.

Graça,elegância,galanteria,garbo:ninguém o excede em gentileza.

Sinônimos de Gentileza:afabilidade,generosidade,amabilidade,atenção,cortesia,delicadeza,educação,obséquio,e graciosidade.

Gentileza significa tudo isso.E será como anda a sua vida?tem sido um gerador e recebedor de Gentilezas?

Uma das coisas que dou-me o direito de ser...é observadora ,gosto de reparar no cotidiano ver o comportamento dos indivíduos.

Percebi  muitas atitudes,totalmente fora do contexto da palavra gentileza.Sabe aqueles pequenos gestos

de gentileza?aqueles...tão comuns como dizer bom dia,cumprimentar o vizinho,as pessoas que estão no elevador,segurar bolsas e sacolas daqueles que estão em pé na condução.

Dizer obrigado,a quem me serviu,na padaria,no mercado,no posto de gasolina etc...Ajudar um funcionário novo que esta desconcertado,ligar para quem está em casa para saber se precisa de alguma coisa da rua,estas atitudes estão praticamente esquecidas.

São muitas as maneiras de ser gentil,basta ter vontade pois" gentileza gera gentileza".

Desde cedo descobri que a culinária pode ser,muito útil na minha infância era muito comum,levar um prato até a casa de um vizinho ou parente quando se fazia algo diferente ou especial.

Lembro-me perfeitamente como era boa essa sensação receber um quitute  sem esperar,isso deixa as pessoas em estado de graça.

Conheço uma pessoa que é perita nisso,uma senhora mineira quituteira de mão cheia,que tem a sabedoria de agradar as pessoas com seu dom.

Minha ex-sogra e eterna amiga" EVA",conhece-la fez com que meu dom (culinária) aflorasse mais forte.OBRIGADO!

Trabalho em um prédio,onde  meu ofício é cozinhar para diretoria  de uma empresa.E é inevitável que o perfume exale por alguns andares e mais ainda no meu.E por conta disso sempre encontro pessoas dizendo que ficam a a imaginar o que esta sendo feito naquele dia,ou então dizendo que vão me processar pela tamanha covardia.

A alguns meses chegaram vizinhos novos,muito simpáticos e ver vizinhos onde trabalho é algo raro já que a maioria é escritórios de advocacia portanto quase nunca estão por ali.

Achei a que a melhor maneira de dizer sejam bem-vindos seria levando a eles algum quitute e ofereci com carinho,um gesto de gentileza e de vez em quando levo algo para eles com o desejo de saúde e felicidade.

Semana retrasada criei um flan de iogurte com calda de morangos e hortelã,e como sobrou um pouco fiz questão de levar para eles, porque não compartilhar com nosso próximo um doce momento?

E sabe qual o melhor parte desse gesto de gentileza? receber um sorriso em retribuição ao seu gesto de GENTILEZA!

Deixo a vocês  uma música que adoro e tem tudo haver Gentileza gera gentileza com Marisa Monte.

http://www.youtube.com/watch?v=mpDHQVhyUrY

Três coisas agradam a todo o mundo: gentileza, frugalidade e humildade. Pois os gentis podem ser corajosos, os frugais podem ser liberais e os humildes podem ser condutores de homens.
-- Textos Taoístas

A gentileza faz com que o homem pareça exteriormente, como deveria ser interiormente.
-- Jean de La Bruyère

 RECEITA : FLAN DE IOGURTE C/ CALDA DE MORANGOS E HORTELÃ

Ingredientes:
*4 copos de iogurte desnatado
*1 lata de leite condensado lithg
*1 envelope de gelatina incolor s/sabor
Modo de preparo:
Bater liquidificador,os ingredientes com a gelatina hidratada em 5 colheres de sopa de água,por uns 3 minutos e depois leve ao fogo ou ao micro até dissolver.
Assim que os ingredientes estiverem batidos leve a uma forma de anel untada com óleo e passada em água para que o flan se desprenda com facilidade.Leve a geladeira por pelo menos 3 horas antes de desenformar.

CALDA:
*1 embalagem de morangos maduros
*1/2 xc de (chá) açúcar
Levar ao fogo médio até uma consistência mais liquida do que geléia.
Pode também ser calda de frutas vermelhas,ameixas,damasco,menta o que a imaginação mandar.

Essa sobremesa é simples mas leve e saborosa,ótima para os dias quentes,aproveite e ofereça para alguém e se surpreenda com um lindo sorriso! e um grande e afetuoso OBRIGADO!

Hábitos e mudanças

É incrível como temos dificuldades com as mudanças em nossas vidas,nos apegamos aos hábitos e lá vamos nós nos protegendo com a muralha do medo.
Em todas as áreas de nossa vida tem que haver a energia da transformação,o processo de reciclagem,mas vocês vão dizer falar é fácil,eu sei...na realidade mudar não é fácil ."Somos seres feitos de hábitos.Repetimos,fazemos as mesmas coisas,gostamos do que está acomodado e confortável,mesmo quando isso nos faz mal.O conhecido nos dá segurança".
Nos acomodamos,em um trabalho sufocante,estressante,em um relacionamento onde não somos valorizados,ou pior onde somos sugados pelo aspirador do egoismo,continuamos atuando em uma área que não nos dá mais prazer e por ai vai!
Não mudar nos empaca,as vezes nos apegamos ao passado,outras vivemos dando uma de avançadinhos e arrumamos muito o que fazer a para fugir daquilo que sabemos não estar mais no rumo que queremos.
Mas vocês devem estar se perguntando,o que isso tem haver com culinária?o que deu na Juju? Então a Juju responde...tudo haver!Já se deparou com certas situações em que você esta montando um cardápio,para receber alguém e fica cheio de dúvidas querendo saber todos os gostos da pessoa para não correr risco nenhum de errar?E isso esta errado? lógico que não! é bacana querer agradar sendo um ótimo anfitrião mas também que mal a em oferecer algo novo inusitado ou uma receitinha que você mesmo criou? O nosso velho amigo"MEDO" esta sempre a espreita dizendo não mude com o tradicional você não corre riscos.
E ai você vai lá e faz o de costume,não é? e também a outras situações com você ou com quem quer que seja foi convidado para um jantar,ou qualquer outro evento onde a vários pratos na maioria conhecidos e lá escondidinho a  um prato diferente,você pergunta o que é? e quando dizem torce o nariz e diz isso não ou quem sabe mais tarde.Isso é preconceito?não,não é !Ora isso é pura e falta de coragem...medo do novo,ou melhor medo do desconhecido.
Temos que ter ousadia,até para nos alimentarmos! Se você não experimentar trocar de profissão nunca saberá como seria.Se não tiver coragem de assumir um amor e deixar de ser o eterno lobo solitário(a) como de que maneira vai saber se  vocês não fariam uma parceria feliz?
E se não experimentar,aquela receita diferente com ingredientes que não está acostumada,ficará no seu eterno arroz com feijão,bife e farofa! que é maravilhoso mas...porque não dar uma chance para o novo?
 Por isso mesmo resolvi postar hoje uma receitinha de grãos em forma de salada,para sairmos da mesmice de usar os grãos apenas cozidos em caldo,e são perfeitas para a primavera e verão.

RECEITA: SALADA DE DE FEIJÃO FRADINHO

INGREDIENTES:
*500gr DE FEIJÃO FRADINHO COZIDO E ESCORRIDO
*2 TOMATES MÉDIOS PICADOS EM CUBOS
*1 CEBOLA MÉDIA PICADINHA
*1/2 PIMENTÃO AMARELO PICADINHO
*1 PEPINO JAPONÊS RALADO
*8 AZEITONAS PRETAS PICADAS
*200gr DE PEITO DE PERU PICADO
*1 XC DE (chá) SALSINHA E CEBOLINHA PICADA
*1/2 xc DE(chá) AZEITE EXTRA VIRGEM
*1 xc DE (café) VINAGRE BRANCO
*2 COLHERES DE (café) SAL

MODO DE PREPARO:
COZER O FEIJÃO DEPOIS DE FICAR 1 HORA DE MOLHO,LEVAR P/PANELA DE PRESSÃO COBERTO COM ÁGUA E UMA FOLHA LOURO.
ASSIM QUE PEGAR PRESSÃO APITANDO,DEIXE POR APENAS 10 MINUTOS EM FOGO MÉDIO,ESCORRER E DEIXAR ESTAR TOTALMENTE FRIO PARA TEMPERAR.
APENAS MISTURAR OS INGREDIENTES PELA ORDEM SEMPRE MISTURANDO EM UMA SALADEIRA GRANDE,PARA INCORPORAREM BEM SEM PREJUDICAR OS GRÃOS DE FEIJÃO NÃO AMASSANDO.
SIRVA COM FOLHAS DIVERSAS,É PERFEITA PARA DIAS QUENTES.

SALADA DE PEPINO JAPONÊS C/ GERGELIM

*3 PEPINOS FATIADOS FINOS
*1/2 xc DE (chá) SHOYO
*1/2 xc DE (chá) VINAGRE BALSÂMICO
*2 COLHERES DE (sopa) MEL
*4 COLHERES DE (sopa) GERGELIM

MODO DE PREPARO:
APENAS MISTURAR OS INGREDIENTES DE PREFERÊNCIA DEIXAR NA GELADEIRA DE UM DIA P/ O OUTRO.
QUANTO MAIS TEMPO PASSA MAIS GOSTOSA ESSA SALADA FICA.


BRUSQUETTAS

*Pão ciabatta,italiano ou francês fatiado espessura(média)
*tomates cereja ou mini italiano cortados ao meio ou em quatro
*azeitonas chilenas picadas
*alho triturado
*folhas de manjericão

MODO DE PREPARO:

Disponha as fatias em uma forma,regue com um pouco de azeite espalhe o alho coloque os tomates,as azeitonas,as folhas de manjericão e regue com mais azeite e leve ao forno para dar uma dourada e uma leve crocância.

Essas brusquettas combinam super bem como entrada para essas saladas,em uma refeição leve e alegre.

Agradar...

É tão dificil agradar a todos não é?mas uma dificuldade que da muito prazer ainda mais se tratando de comidinhas!
O que mais me pedem é receitinhas para agradar o ser amado, e eu faço questão de ajudar e até de dar um empurrãozinho,mas acredito que quando queremos impressionar de verdade,e provocar a libido!!não á necessidade de termos nenhum ingrediente afrodisíaco,porque o grande barato é colocar a intensão naquilo que esta fazendo,e quando temos que agradar os amigos então tudo fica bem mais fácil.
Este mês além de ser meu mês de nascimento,é também de muitos amigos e conhecidos esta semana fui incumbida de fazer um bolo no meu trabalho,pois era aniversário de um funcionário,que por acaso é alguém a quem admiro muito.
Sabe essas pessoas que a gente encontra pela vida e sabe que nunca vai esquecer ...assim é ela D:Fátima vulgo Fatiminha! cuida da gente deixando tudo limpinho e brilhando,nos recebendo sempre com um sorriso.
Preparei para ela um típico bolo de vovó,aquele que combina com tudo chá,café,suco e para  acompanhar,geléia,manteiga,um queijinho.
Costumava fazer este bolo no chá da tarde,do Fothozofia Bistrô onde trabalhei,e ele era figurinha carimbada de lá,estão curiosos né? Humm,Bolo de laranja com calda de especiarias .
Coloquei neste bolo alguns ingredientes especiais,ingredientes esses muito caros,vindos de um local onde só deve sair coisas boas,e aqueles que por lá chegam são bem recebidos e cuidados com muito carinho.
É um lugar onde todos nós queremos estar,independente da idade,cor,religião e condição financeira ora...só poderia ser nele no CORAÇÃO!!
Por isso faço questão de partilhar com vocês,este bolo para que façam ele com os ingredientes que nos são caros e vindos do coração.
Segue então para vocês essa receitinha tão simples mas cheia de charme.

Ingredientes:
*3 xc de (chá) farinha de trigo especial
*2xc de (chá) de açúcar cristal orgânico
*3 ovos inteiros
*1 copo de iogurte natural desnatado
*1 xc de (chá) suco de laranja
*1 colher (chá)de raspas de laranja
*1/2 xc de (chá) óleo de canola
*1colher de (sopa) fermento em pó

MODO DE PREPARO:
Bater no liquidificador o óleo,suco de laranja,as gemas,iogurte e o açúcar(reserve) peneire a farinha em uma vasilha de preferência funda,faça uma cova no centro e então adicione os ingredientes batidos no liquidificador misture tudo até estar bem incorporado.
Bata as claras em neve,e adicione na massa delicadamente mexendo de baixo para cima,então coloque o fermento e as raspas de laranja depois de bem incorporado coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno 180 á 200 graus pré aquecido por 30 á 40 minutos.
Lembrando que nunca se deve abrir o forno antes de 10 minutos.
Colocaremos a calda de especiárias,no bolo ainda quente e deixando esfriar no forno.

COMO PREPARAR A CALDA:
Levar ao fogo 1 xc de (chá) de açúcar orgânico cristal,6 cravinhos da índia,1 pau de canela,até levantar fervura depois abaixe o fogo,deixando por uns 5 minutos.Desligue o fogo e regue o bolo e deixe esfriar no próprio forno.Para servir raspe casca de laranja ou enrole tirinhas para decorar.

AGORA É SÓ ARRUMAR A MESA PREPARAR O CHÁ E APROVEITAR ESSE DOCE MOMENTO.

Onde está a alma da sua casa ?

Fiz uma descoberta,que talvez vocês também se identifiquem, sempre achei que uma casa sem livros é uma casa sem alma,mas...acredito que a alma da minha casa se encontra na cozinha.
Sou culinarista,e desde de muito criança sempre achei que a cozinha era a parte mais divertida da casa,ver os adultos cozinhando,sempre foi um atrativo e depois todo mundo acaba indo para cozinha,tomar um cafezinho,fazer uma fofoca,contar um segredinho,e como ninguém é de ferro namorar também pois inspiração por ali não falta.
Descobri isso de uma maneira assim não tão agradável,pois em abril deste ano fiquei sem cozinha e sem meu  companheiro,aquele que acompanhou em vários momentos,alegres,tristes o meu querido e amado fogão!
É ele mesmo aquele que nos ajuda a matar a fome,passado o susto de ver meu teto desabar e olhar para mim mesma e ver o estado em que o fogão ficou e que poderia  ter sido eu ao invés dele dá uma grande alivio.Mas...os dias passaram,semanas,meses e a saudade começou a apertar junto com o desconforto de ter que se virar com um grill ou ter que se contentar com frutas e lanches.
Talvez por este eletrodoméstico também fazer parte da minha profissão,eu tenha sentido mais falta ainda dele,imaginem só se não fosse trágico seria cômico, uma culinarista que não tem fogão!
Quando eu chegava em casa nesse período eu tinha a sensação de que não estava na minha casa,muitas vezes tive vontade de voltar para traz,entrar de novo para ver se a sensação mudava,mas nunca o fiz.
Realmente cozinhar,faz parte da minha alma várias vezes pensei,daria tudo para ter minha cozinha de volta as vezes nós mulheres,chegamos em casa tão cansadas que nem queremos passar perto do fogão,eu devido a minha profissão nunca consegui ficar longe dele.
É realmente cozinhar é um ato de amor,aonde você pode expressar os seus melhores sentimentos e não poder fazer isso era como,se algo em mim já não mais funcionasse direito,uma bateria ficando fraca.
E analisando tudo isso ,tive certeza minha casa estava sem alma.
 Este mês tive a grata surpresa de ganhar um fogão bonito e moderno,é... alguém iluminado devolveu a minha casa uma parte bem grande de sua alma,digo uma parte porque ainda estou com uma cozinha que tem apenas um pedaço de teto.
Mas,vocês não podem imaginar a alegria e a sensação de renascimento quando meu fogão chegou a vontade era de abrir uma champanhe para comemorar,a chegada do meu novo companheiro.
Este tipo de acontecimento,nos faz observar e agradecer mais aquilo que temos e que muitas vezes não damos a verdadeira importância.
Percebi que todos nós,em algum momento da vida temos  sensação de ter ganhado na loteria,quando ganhei esse fogão,me senti assim ganhando na loteria.
Só posso agradecer e oferecer aquilo que faço de melhor que é cozinhar,a quem sempre esta por perto cuidando,e zelando por nós MUITO OBRIGADO,meu irmão!

APÓS JÁ TER FEITO CONTATOS IMEDIATOS COM MEU FOGÃO,ACHEI POR BEM MOSTRAR A VOCÊS A HISTÓRIA DO FOGÃO.

Os fogões são mais antigos do que se imagina. Suas primeiras formas surgiram na Idade Antiga, quando o homem deixou de ser nômade e passou a controlar o fogo. Os fogões primitivos nada mais eram do que buracos no chão, nos quais se colocava fogo e as panelas por cima das chamas, por meio do uso de pedras.

Um pouco depois dessa época, o homem começou a fazer e a utilizar fogões de barro e metal, que até hoje podem ser encontrados em chácaras e algumas casas do interior do Brasil. É o chamado “fogão caipira” ou “fogão à lenha”.

Com os avanços da Revolução Industrial, passou-se a explorar novas formas de geração de energia, como o carvão, o petróleo, entre outras. A partir daí, foram desenvolvidos fogões bem mais modernos e parecidos com os que vemos hoje em dia.

Com a descoberta do poder energético do petróleo e suas derivações, foi criado o primeiro fogão capaz de funcionar a partir de umcombustível não natural (nafta, um componente do petróleo). Mais tarde, tal combustível foi substituído pelo gás. Hoje em dia, a maioria dos fogões possui sistemas elétricos embutidos.

A magia dos cupcakes

Estou de volta e muito feliz por poder compartilhar com vocês doces momentos,que estão recheados de saudades.O que são cupcakes? para mim Juju são apenas mini bolinhos que nos enchem de alegria ao vê-los e come-los,e acho que é um lindo presente.
Geralmente quando quero muito agradar alguém,e penso em presentear com guloseimas logo me vem a cabeça...cupcake,pois é uma verdadeira brincadeira de criança faze-los.
Todos que compartilham comigo este blog sabem da minha filosofia de vida...sentimento muito sentimento de amor e gratidão ao preparar o alimento,e preparar cupcakes me remete ao sentimento ALEGRIA festa.
Achei pertinente procurar saber a verdadeira história dos nossos bolinhos da alegria,que espero não ser apenas uma moda passageira mas sim um lindo doce que veio para ficar!

Cupcake, tranduzindo-se ao pé-da-letra, é um bolo pequeno, do tamanho de uma xícara. Surgiu nos Estados Unidos, no século XIX, e é mais um resultado da eterna busca dos americanos pela conveniência.  O cupcake surgiu como uma praticidade, por ser menor, assava mais facilmente nos fornos antigos. Como até o início do século XX não existiam formas de assar pequenas, os bolinhos começaram a ser assados em latas pequenas.

Os cupcakes são uma referência da cultura pop no mundo da culinária americana, que ganharam o mundo e chegaram ao Brasil. Seu sucesso deve-se ao fato de possibilitarem inúmeras combinações de massas, recheios e coberturas; à praticidade no transporte, às inúmeras possibilidades de decoração, nos mais variados temas, personalizações, que atendem tanto as festas particulares quanto aos eventos empresariais, permitindo inclusive ações Private Label.

Esses são meus preferidos entre minhas receitas,são cupcakes de nozes e derretem na boca! que tal vamos experimentar?

CUPCAKES DE NOZES,COM CASQUINHA DE CANELA


INGREDIENTES
*225 gr de farinha de trigo
*100gr de açúcar
*1 colher de sobremesa de fermento em pó
*1 pitada de sal
*80gr de manteiga
*2 ovos
*200ml de leite

Para decorar
Aqueça a previamente o forno a 200 graus.Em um recipiente,misture bem a farinha,o açúcar,o fermento e o sal.Em outro recipiente,bata a manteiga até virar um creme.Em seguida,junte o conteúdo do primeiro recipiente e os ovos batidos com o leite.Misture até formar uma massa homogênea.
Encha até 2/3 das 12 forminhas da assadeira,já untadas com manteiga.Leve ao forno por 15 minutos até os bolinhos ficarem dourados.Em seguida, desenforme-os.
Para decorar,misture o açúcar e a canela em uma tigela.Derreta a manteiga em fogo baixo,depois mergulhe os bolinhos na manteiga derretida e,em seguida no açúcar com a canela.

Substitua o açúcar refinado pelo açúcar mascavo.

Caso não tenha uma fôrma para bolos pequenos,use forminhas de papel próprias para forno e não desenforme os bolinhos.

Cubra a superfície dos bolinhos como preferir.Se sobrar o açúcar com canela,guarde-o num recipiente fechado.

GUARAQUEÇABA!!

Pois é passei uma semana fora,uma semana inesquecível na bela e singela Guaraqueçaba,saimos daqui no dia 18/06,com o objetivo de levar saúde e felicidade para população daquela ilha,através das Oficinas Culinárias e as palestras da Dr: Eny,que deveria mudar de nome para Dr:Felicidade pois esse é o estado de espirito.
Fomos em cinco,cinco mulheres fortes e cheias de luz,não acredito em acaso e sei que nós todas juntas tinhamos missão ali.
No começo acho que o único pé atrás que tinhamos era o medo da embarcação,mas descobrimos que não era nenhum bicho de sete cabeças.

Nossa sintonia nessa viajem foi maravilhosa,mas quando todos estão com o mesmo objetivo e com sinceridade não pode ser diferente.
Quando avistei ,guará já me apaixonei que visão linda quando estamos em contato com a natureza sentimos a presença de Deus ainda mais forte,e guará tem algo de especial que não consigo explicar.
Conheci pessoas,incriveis personagens que fazem parte do cotidiano de guará,Polako nosso motorista que nos levava para cima e para baixo,super gente boa,se tornou nosso cicerone,sempre feliz alegrando nosso dia. Elo e Munir proprietários da Pousada do biguá aonde nos hospedamos e fomos tratados com muito carinho,mas a Elo com suas comidinhas deliciosas conquistou pois  podiamos sentir a energia do seu amor.
É ela já  descobriu o segredo,de levar felicidade através do alimento e saber receber também é um dom  e esse dom ela domina muito bem.

Munir seu esposo deixava nossa noites ainda mais saborosas,pois eram regadas a uma trilha sonora melhor que a outra ,por isso eu o institui o nosso DJ em Guará.

Fomos conhecer o local,e fazer nossa divulgação e conheci um grupo de mulheres que são show de bola,pois mesmo com dificuldades elas mantém um grupo fazendo,pães,doces,bolos,cucas,  produtos da agricultura natural que produzem.

E pode ter certeza elas capricham,são batalhadoras,tiro chapéu para vocês garotas,e agora que aprenderam tantas receitinhas novas,e saudáveis nas oficinas sei que faram ainda mais sucesso.
Em especial D:Irene me encantou pois tem um grande amor pelo que faz que é cozinhar ,trabalhadeira não tem tempo ruim,com ela parabéns D:Irene a senhora é um exemplo e me faz não esmorecer diante do cansaço vou lembrar sempre de você.
Foram dois dias de oficinas só para merendeiras,foram tantas as alunas que fica dificil  lembrar o nome de todas,foi uma experiência incrivel pois elas queriam muito aprender,acredito que tenha sido o grupo mais receptivo.

Foi muito bacana poder levar a aula da banana verde,já que a ilha é riquissíma em banana e para elas é uma novidade mais que bem-vinda,o brilho no olho da meninas não tem preço.
A hora da desgustação era uma festa,pois neste momento realmente confraternizamos e trocamos idéias e informações,e as receitas foram  aprovadas.

A não da para esquecer o Seu José,uma gracinha de senhor que participou do primeiro dia de aula,substituindo a esposa que não pode comparecer .
No final da aula nos procurou e disse emocionado e disse que nunca saberiamos a dimensão da importância,de estarmos ali ensinando a população ,a utilizar os produtos que eles tem na região,com receitas que iriam nutrir aquele povo principalmente as crianças.
Mal sabe o seu José o quanto o Sr: me ensinou e deixou minha bagagem  mais carregada de "Saber",professor aposentado nunca perdeu a esperança de ver uma Guará ,mais sábia.
É bacana sitar o esforço que esse pessoal fazia para estar ali,pois a transporte tem horário para sair,e para estar ali elas madrugavam e pegavam barquinhos que pareciam mais canoas,e olha que pela manha era muito frio,isso nos faz pensar no que realmente é dificuldade.
E será que nós que estamos nas grandes cidades não temos mais para agradecer do que reclamar? muitas vezes mesmo um curso sendo gratuito,não vemos uma sala tão cheia aqui, quanto ali.
A descobri também,que a um grupo de mulheres em uma das ilhotas que estavam por ali que fazem uma reunião que se chama junta panela,onde elas se encontram e cada uma leva um prato,e ali elas trocam receitas batem papo,e essa reunião levou um nome super criativo JUNTA PANELA!!essas meninas são ou não são criativas?
Acho que eu e a Tia Vilma deveriamos abrir um restaurante com esse nome  o que acham?

Ensinamos e aprendemos muito,até mesmo com os acidentes de percurso pudemos tirar experiencias que nos transformaram em profissionais ainda melhores.
Poderia passar horas,aqui escrevendo sobre Guará e nossa semana maravilhosa por ali mas é impossivel descrever tantas coisas bacanas que vivenciei.

Falei,falei,e falei...e ainda não havia mencionado nosso grupo: Dr:Eny,(Pediatra),Hellen,Thais(nutri),Vilma (culinarista)e eu é claro!
Cinco mulheres,bonitas,inteligentes,espiritualistas unidas em prol de um único objetivo levar saúde,e felicidade através das Oficinas e das Palestras.
Mulheres diferentes e parecidas em muitos aspectos,aprendendo e ensinando juntas;Dr:Eny como já sitei é a propria felicidade,já que seu bom humor estava sempre presente,Hellen uma apaixonada por aquela ilha e obstinada na missão de fazer Guará acontecer tenho orgulho de ter conhecido vc,Thais uma jovem cheia de bom senso e carinho para com tudo que faz,agora a Tia Vilma pura emoção cheia de boa vontade,sua maturidade e experiência,só nos acrescentou e nossa parceria foi 10 aprendi mais ainda te querer bem!!

Não podia deixar de colocar aqui,figuras super bacanas como o musico e ator Fábio Brendoline  que ajudou a deixar a vida da criançada ainda mais feliz em Guará.

VALEU GUARÁ!! ATÉ BREVE!!AMEI VOCÊ!!