Gentileza

Significado da palavra :GENTILEZA ,delicadeza,amabilidade,cortesia,cumula os hóspedes de gentilezas.

Graça,elegância,galanteria,garbo:ninguém o excede em gentileza.

Sinônimos de Gentileza:afabilidade,generosidade,amabilidade,atenção,cortesia,delicadeza,educação,obséquio,e graciosidade.

Gentileza significa tudo isso.E será como anda a sua vida?tem sido um gerador e recebedor de Gentilezas?

Uma das coisas que dou-me o direito de ser...é observadora ,gosto de reparar no cotidiano ver o comportamento dos indivíduos.

Percebi  muitas atitudes,totalmente fora do contexto da palavra gentileza.Sabe aqueles pequenos gestos

de gentileza?aqueles...tão comuns como dizer bom dia,cumprimentar o vizinho,as pessoas que estão no elevador,segurar bolsas e sacolas daqueles que estão em pé na condução.

Dizer obrigado,a quem me serviu,na padaria,no mercado,no posto de gasolina etc...Ajudar um funcionário novo que esta desconcertado,ligar para quem está em casa para saber se precisa de alguma coisa da rua,estas atitudes estão praticamente esquecidas.

São muitas as maneiras de ser gentil,basta ter vontade pois" gentileza gera gentileza".

Desde cedo descobri que a culinária pode ser,muito útil na minha infância era muito comum,levar um prato até a casa de um vizinho ou parente quando se fazia algo diferente ou especial.

Lembro-me perfeitamente como era boa essa sensação receber um quitute  sem esperar,isso deixa as pessoas em estado de graça.

Conheço uma pessoa que é perita nisso,uma senhora mineira quituteira de mão cheia,que tem a sabedoria de agradar as pessoas com seu dom.

Minha ex-sogra e eterna amiga" EVA",conhece-la fez com que meu dom (culinária) aflorasse mais forte.OBRIGADO!

Trabalho em um prédio,onde  meu ofício é cozinhar para diretoria  de uma empresa.E é inevitável que o perfume exale por alguns andares e mais ainda no meu.E por conta disso sempre encontro pessoas dizendo que ficam a a imaginar o que esta sendo feito naquele dia,ou então dizendo que vão me processar pela tamanha covardia.

A alguns meses chegaram vizinhos novos,muito simpáticos e ver vizinhos onde trabalho é algo raro já que a maioria é escritórios de advocacia portanto quase nunca estão por ali.

Achei a que a melhor maneira de dizer sejam bem-vindos seria levando a eles algum quitute e ofereci com carinho,um gesto de gentileza e de vez em quando levo algo para eles com o desejo de saúde e felicidade.

Semana retrasada criei um flan de iogurte com calda de morangos e hortelã,e como sobrou um pouco fiz questão de levar para eles, porque não compartilhar com nosso próximo um doce momento?

E sabe qual o melhor parte desse gesto de gentileza? receber um sorriso em retribuição ao seu gesto de GENTILEZA!

Deixo a vocês  uma música que adoro e tem tudo haver Gentileza gera gentileza com Marisa Monte.

http://www.youtube.com/watch?v=mpDHQVhyUrY

Três coisas agradam a todo o mundo: gentileza, frugalidade e humildade. Pois os gentis podem ser corajosos, os frugais podem ser liberais e os humildes podem ser condutores de homens.
-- Textos Taoístas

A gentileza faz com que o homem pareça exteriormente, como deveria ser interiormente.
-- Jean de La Bruyère

 RECEITA : FLAN DE IOGURTE C/ CALDA DE MORANGOS E HORTELÃ

Ingredientes:
*4 copos de iogurte desnatado
*1 lata de leite condensado lithg
*1 envelope de gelatina incolor s/sabor
Modo de preparo:
Bater liquidificador,os ingredientes com a gelatina hidratada em 5 colheres de sopa de água,por uns 3 minutos e depois leve ao fogo ou ao micro até dissolver.
Assim que os ingredientes estiverem batidos leve a uma forma de anel untada com óleo e passada em água para que o flan se desprenda com facilidade.Leve a geladeira por pelo menos 3 horas antes de desenformar.

CALDA:
*1 embalagem de morangos maduros
*1/2 xc de (chá) açúcar
Levar ao fogo médio até uma consistência mais liquida do que geléia.
Pode também ser calda de frutas vermelhas,ameixas,damasco,menta o que a imaginação mandar.

Essa sobremesa é simples mas leve e saborosa,ótima para os dias quentes,aproveite e ofereça para alguém e se surpreenda com um lindo sorriso! e um grande e afetuoso OBRIGADO!

Hábitos e mudanças

É incrível como temos dificuldades com as mudanças em nossas vidas,nos apegamos aos hábitos e lá vamos nós nos protegendo com a muralha do medo.
Em todas as áreas de nossa vida tem que haver a energia da transformação,o processo de reciclagem,mas vocês vão dizer falar é fácil,eu sei...na realidade mudar não é fácil ."Somos seres feitos de hábitos.Repetimos,fazemos as mesmas coisas,gostamos do que está acomodado e confortável,mesmo quando isso nos faz mal.O conhecido nos dá segurança".
Nos acomodamos,em um trabalho sufocante,estressante,em um relacionamento onde não somos valorizados,ou pior onde somos sugados pelo aspirador do egoismo,continuamos atuando em uma área que não nos dá mais prazer e por ai vai!
Não mudar nos empaca,as vezes nos apegamos ao passado,outras vivemos dando uma de avançadinhos e arrumamos muito o que fazer a para fugir daquilo que sabemos não estar mais no rumo que queremos.
Mas vocês devem estar se perguntando,o que isso tem haver com culinária?o que deu na Juju? Então a Juju responde...tudo haver!Já se deparou com certas situações em que você esta montando um cardápio,para receber alguém e fica cheio de dúvidas querendo saber todos os gostos da pessoa para não correr risco nenhum de errar?E isso esta errado? lógico que não! é bacana querer agradar sendo um ótimo anfitrião mas também que mal a em oferecer algo novo inusitado ou uma receitinha que você mesmo criou? O nosso velho amigo"MEDO" esta sempre a espreita dizendo não mude com o tradicional você não corre riscos.
E ai você vai lá e faz o de costume,não é? e também a outras situações com você ou com quem quer que seja foi convidado para um jantar,ou qualquer outro evento onde a vários pratos na maioria conhecidos e lá escondidinho a  um prato diferente,você pergunta o que é? e quando dizem torce o nariz e diz isso não ou quem sabe mais tarde.Isso é preconceito?não,não é !Ora isso é pura e falta de coragem...medo do novo,ou melhor medo do desconhecido.
Temos que ter ousadia,até para nos alimentarmos! Se você não experimentar trocar de profissão nunca saberá como seria.Se não tiver coragem de assumir um amor e deixar de ser o eterno lobo solitário(a) como de que maneira vai saber se  vocês não fariam uma parceria feliz?
E se não experimentar,aquela receita diferente com ingredientes que não está acostumada,ficará no seu eterno arroz com feijão,bife e farofa! que é maravilhoso mas...porque não dar uma chance para o novo?
 Por isso mesmo resolvi postar hoje uma receitinha de grãos em forma de salada,para sairmos da mesmice de usar os grãos apenas cozidos em caldo,e são perfeitas para a primavera e verão.

RECEITA: SALADA DE DE FEIJÃO FRADINHO

INGREDIENTES:
*500gr DE FEIJÃO FRADINHO COZIDO E ESCORRIDO
*2 TOMATES MÉDIOS PICADOS EM CUBOS
*1 CEBOLA MÉDIA PICADINHA
*1/2 PIMENTÃO AMARELO PICADINHO
*1 PEPINO JAPONÊS RALADO
*8 AZEITONAS PRETAS PICADAS
*200gr DE PEITO DE PERU PICADO
*1 XC DE (chá) SALSINHA E CEBOLINHA PICADA
*1/2 xc DE(chá) AZEITE EXTRA VIRGEM
*1 xc DE (café) VINAGRE BRANCO
*2 COLHERES DE (café) SAL

MODO DE PREPARO:
COZER O FEIJÃO DEPOIS DE FICAR 1 HORA DE MOLHO,LEVAR P/PANELA DE PRESSÃO COBERTO COM ÁGUA E UMA FOLHA LOURO.
ASSIM QUE PEGAR PRESSÃO APITANDO,DEIXE POR APENAS 10 MINUTOS EM FOGO MÉDIO,ESCORRER E DEIXAR ESTAR TOTALMENTE FRIO PARA TEMPERAR.
APENAS MISTURAR OS INGREDIENTES PELA ORDEM SEMPRE MISTURANDO EM UMA SALADEIRA GRANDE,PARA INCORPORAREM BEM SEM PREJUDICAR OS GRÃOS DE FEIJÃO NÃO AMASSANDO.
SIRVA COM FOLHAS DIVERSAS,É PERFEITA PARA DIAS QUENTES.

SALADA DE PEPINO JAPONÊS C/ GERGELIM

*3 PEPINOS FATIADOS FINOS
*1/2 xc DE (chá) SHOYO
*1/2 xc DE (chá) VINAGRE BALSÂMICO
*2 COLHERES DE (sopa) MEL
*4 COLHERES DE (sopa) GERGELIM

MODO DE PREPARO:
APENAS MISTURAR OS INGREDIENTES DE PREFERÊNCIA DEIXAR NA GELADEIRA DE UM DIA P/ O OUTRO.
QUANTO MAIS TEMPO PASSA MAIS GOSTOSA ESSA SALADA FICA.


BRUSQUETTAS

*Pão ciabatta,italiano ou francês fatiado espessura(média)
*tomates cereja ou mini italiano cortados ao meio ou em quatro
*azeitonas chilenas picadas
*alho triturado
*folhas de manjericão

MODO DE PREPARO:

Disponha as fatias em uma forma,regue com um pouco de azeite espalhe o alho coloque os tomates,as azeitonas,as folhas de manjericão e regue com mais azeite e leve ao forno para dar uma dourada e uma leve crocância.

Essas brusquettas combinam super bem como entrada para essas saladas,em uma refeição leve e alegre.

Agradar...

É tão dificil agradar a todos não é?mas uma dificuldade que da muito prazer ainda mais se tratando de comidinhas!
O que mais me pedem é receitinhas para agradar o ser amado, e eu faço questão de ajudar e até de dar um empurrãozinho,mas acredito que quando queremos impressionar de verdade,e provocar a libido!!não á necessidade de termos nenhum ingrediente afrodisíaco,porque o grande barato é colocar a intensão naquilo que esta fazendo,e quando temos que agradar os amigos então tudo fica bem mais fácil.
Este mês além de ser meu mês de nascimento,é também de muitos amigos e conhecidos esta semana fui incumbida de fazer um bolo no meu trabalho,pois era aniversário de um funcionário,que por acaso é alguém a quem admiro muito.
Sabe essas pessoas que a gente encontra pela vida e sabe que nunca vai esquecer ...assim é ela D:Fátima vulgo Fatiminha! cuida da gente deixando tudo limpinho e brilhando,nos recebendo sempre com um sorriso.
Preparei para ela um típico bolo de vovó,aquele que combina com tudo chá,café,suco e para  acompanhar,geléia,manteiga,um queijinho.
Costumava fazer este bolo no chá da tarde,do Fothozofia Bistrô onde trabalhei,e ele era figurinha carimbada de lá,estão curiosos né? Humm,Bolo de laranja com calda de especiarias .
Coloquei neste bolo alguns ingredientes especiais,ingredientes esses muito caros,vindos de um local onde só deve sair coisas boas,e aqueles que por lá chegam são bem recebidos e cuidados com muito carinho.
É um lugar onde todos nós queremos estar,independente da idade,cor,religião e condição financeira ora...só poderia ser nele no CORAÇÃO!!
Por isso faço questão de partilhar com vocês,este bolo para que façam ele com os ingredientes que nos são caros e vindos do coração.
Segue então para vocês essa receitinha tão simples mas cheia de charme.

Ingredientes:
*3 xc de (chá) farinha de trigo especial
*2xc de (chá) de açúcar cristal orgânico
*3 ovos inteiros
*1 copo de iogurte natural desnatado
*1 xc de (chá) suco de laranja
*1 colher (chá)de raspas de laranja
*1/2 xc de (chá) óleo de canola
*1colher de (sopa) fermento em pó

MODO DE PREPARO:
Bater no liquidificador o óleo,suco de laranja,as gemas,iogurte e o açúcar(reserve) peneire a farinha em uma vasilha de preferência funda,faça uma cova no centro e então adicione os ingredientes batidos no liquidificador misture tudo até estar bem incorporado.
Bata as claras em neve,e adicione na massa delicadamente mexendo de baixo para cima,então coloque o fermento e as raspas de laranja depois de bem incorporado coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno 180 á 200 graus pré aquecido por 30 á 40 minutos.
Lembrando que nunca se deve abrir o forno antes de 10 minutos.
Colocaremos a calda de especiárias,no bolo ainda quente e deixando esfriar no forno.

COMO PREPARAR A CALDA:
Levar ao fogo 1 xc de (chá) de açúcar orgânico cristal,6 cravinhos da índia,1 pau de canela,até levantar fervura depois abaixe o fogo,deixando por uns 5 minutos.Desligue o fogo e regue o bolo e deixe esfriar no próprio forno.Para servir raspe casca de laranja ou enrole tirinhas para decorar.

AGORA É SÓ ARRUMAR A MESA PREPARAR O CHÁ E APROVEITAR ESSE DOCE MOMENTO.

Onde está a alma da sua casa ?

Fiz uma descoberta,que talvez vocês também se identifiquem, sempre achei que uma casa sem livros é uma casa sem alma,mas...acredito que a alma da minha casa se encontra na cozinha.
Sou culinarista,e desde de muito criança sempre achei que a cozinha era a parte mais divertida da casa,ver os adultos cozinhando,sempre foi um atrativo e depois todo mundo acaba indo para cozinha,tomar um cafezinho,fazer uma fofoca,contar um segredinho,e como ninguém é de ferro namorar também pois inspiração por ali não falta.
Descobri isso de uma maneira assim não tão agradável,pois em abril deste ano fiquei sem cozinha e sem meu  companheiro,aquele que acompanhou em vários momentos,alegres,tristes o meu querido e amado fogão!
É ele mesmo aquele que nos ajuda a matar a fome,passado o susto de ver meu teto desabar e olhar para mim mesma e ver o estado em que o fogão ficou e que poderia  ter sido eu ao invés dele dá uma grande alivio.Mas...os dias passaram,semanas,meses e a saudade começou a apertar junto com o desconforto de ter que se virar com um grill ou ter que se contentar com frutas e lanches.
Talvez por este eletrodoméstico também fazer parte da minha profissão,eu tenha sentido mais falta ainda dele,imaginem só se não fosse trágico seria cômico, uma culinarista que não tem fogão!
Quando eu chegava em casa nesse período eu tinha a sensação de que não estava na minha casa,muitas vezes tive vontade de voltar para traz,entrar de novo para ver se a sensação mudava,mas nunca o fiz.
Realmente cozinhar,faz parte da minha alma várias vezes pensei,daria tudo para ter minha cozinha de volta as vezes nós mulheres,chegamos em casa tão cansadas que nem queremos passar perto do fogão,eu devido a minha profissão nunca consegui ficar longe dele.
É realmente cozinhar é um ato de amor,aonde você pode expressar os seus melhores sentimentos e não poder fazer isso era como,se algo em mim já não mais funcionasse direito,uma bateria ficando fraca.
E analisando tudo isso ,tive certeza minha casa estava sem alma.
 Este mês tive a grata surpresa de ganhar um fogão bonito e moderno,é... alguém iluminado devolveu a minha casa uma parte bem grande de sua alma,digo uma parte porque ainda estou com uma cozinha que tem apenas um pedaço de teto.
Mas,vocês não podem imaginar a alegria e a sensação de renascimento quando meu fogão chegou a vontade era de abrir uma champanhe para comemorar,a chegada do meu novo companheiro.
Este tipo de acontecimento,nos faz observar e agradecer mais aquilo que temos e que muitas vezes não damos a verdadeira importância.
Percebi que todos nós,em algum momento da vida temos  sensação de ter ganhado na loteria,quando ganhei esse fogão,me senti assim ganhando na loteria.
Só posso agradecer e oferecer aquilo que faço de melhor que é cozinhar,a quem sempre esta por perto cuidando,e zelando por nós MUITO OBRIGADO,meu irmão!

APÓS JÁ TER FEITO CONTATOS IMEDIATOS COM MEU FOGÃO,ACHEI POR BEM MOSTRAR A VOCÊS A HISTÓRIA DO FOGÃO.

Os fogões são mais antigos do que se imagina. Suas primeiras formas surgiram na Idade Antiga, quando o homem deixou de ser nômade e passou a controlar o fogo. Os fogões primitivos nada mais eram do que buracos no chão, nos quais se colocava fogo e as panelas por cima das chamas, por meio do uso de pedras.

Um pouco depois dessa época, o homem começou a fazer e a utilizar fogões de barro e metal, que até hoje podem ser encontrados em chácaras e algumas casas do interior do Brasil. É o chamado “fogão caipira” ou “fogão à lenha”.

Com os avanços da Revolução Industrial, passou-se a explorar novas formas de geração de energia, como o carvão, o petróleo, entre outras. A partir daí, foram desenvolvidos fogões bem mais modernos e parecidos com os que vemos hoje em dia.

Com a descoberta do poder energético do petróleo e suas derivações, foi criado o primeiro fogão capaz de funcionar a partir de umcombustível não natural (nafta, um componente do petróleo). Mais tarde, tal combustível foi substituído pelo gás. Hoje em dia, a maioria dos fogões possui sistemas elétricos embutidos.

A magia dos cupcakes

Estou de volta e muito feliz por poder compartilhar com vocês doces momentos,que estão recheados de saudades.O que são cupcakes? para mim Juju são apenas mini bolinhos que nos enchem de alegria ao vê-los e come-los,e acho que é um lindo presente.
Geralmente quando quero muito agradar alguém,e penso em presentear com guloseimas logo me vem a cabeça...cupcake,pois é uma verdadeira brincadeira de criança faze-los.
Todos que compartilham comigo este blog sabem da minha filosofia de vida...sentimento muito sentimento de amor e gratidão ao preparar o alimento,e preparar cupcakes me remete ao sentimento ALEGRIA festa.
Achei pertinente procurar saber a verdadeira história dos nossos bolinhos da alegria,que espero não ser apenas uma moda passageira mas sim um lindo doce que veio para ficar!

Cupcake, tranduzindo-se ao pé-da-letra, é um bolo pequeno, do tamanho de uma xícara. Surgiu nos Estados Unidos, no século XIX, e é mais um resultado da eterna busca dos americanos pela conveniência.  O cupcake surgiu como uma praticidade, por ser menor, assava mais facilmente nos fornos antigos. Como até o início do século XX não existiam formas de assar pequenas, os bolinhos começaram a ser assados em latas pequenas.

Os cupcakes são uma referência da cultura pop no mundo da culinária americana, que ganharam o mundo e chegaram ao Brasil. Seu sucesso deve-se ao fato de possibilitarem inúmeras combinações de massas, recheios e coberturas; à praticidade no transporte, às inúmeras possibilidades de decoração, nos mais variados temas, personalizações, que atendem tanto as festas particulares quanto aos eventos empresariais, permitindo inclusive ações Private Label.

Esses são meus preferidos entre minhas receitas,são cupcakes de nozes e derretem na boca! que tal vamos experimentar?

CUPCAKES DE NOZES,COM CASQUINHA DE CANELA


INGREDIENTES
*225 gr de farinha de trigo
*100gr de açúcar
*1 colher de sobremesa de fermento em pó
*1 pitada de sal
*80gr de manteiga
*2 ovos
*200ml de leite

Para decorar
Aqueça a previamente o forno a 200 graus.Em um recipiente,misture bem a farinha,o açúcar,o fermento e o sal.Em outro recipiente,bata a manteiga até virar um creme.Em seguida,junte o conteúdo do primeiro recipiente e os ovos batidos com o leite.Misture até formar uma massa homogênea.
Encha até 2/3 das 12 forminhas da assadeira,já untadas com manteiga.Leve ao forno por 15 minutos até os bolinhos ficarem dourados.Em seguida, desenforme-os.
Para decorar,misture o açúcar e a canela em uma tigela.Derreta a manteiga em fogo baixo,depois mergulhe os bolinhos na manteiga derretida e,em seguida no açúcar com a canela.

Substitua o açúcar refinado pelo açúcar mascavo.

Caso não tenha uma fôrma para bolos pequenos,use forminhas de papel próprias para forno e não desenforme os bolinhos.

Cubra a superfície dos bolinhos como preferir.Se sobrar o açúcar com canela,guarde-o num recipiente fechado.

GUARAQUEÇABA!!

Pois é passei uma semana fora,uma semana inesquecível na bela e singela Guaraqueçaba,saimos daqui no dia 18/06,com o objetivo de levar saúde e felicidade para população daquela ilha,através das Oficinas Culinárias e as palestras da Dr: Eny,que deveria mudar de nome para Dr:Felicidade pois esse é o estado de espirito.
Fomos em cinco,cinco mulheres fortes e cheias de luz,não acredito em acaso e sei que nós todas juntas tinhamos missão ali.
No começo acho que o único pé atrás que tinhamos era o medo da embarcação,mas descobrimos que não era nenhum bicho de sete cabeças.

Nossa sintonia nessa viajem foi maravilhosa,mas quando todos estão com o mesmo objetivo e com sinceridade não pode ser diferente.
Quando avistei ,guará já me apaixonei que visão linda quando estamos em contato com a natureza sentimos a presença de Deus ainda mais forte,e guará tem algo de especial que não consigo explicar.
Conheci pessoas,incriveis personagens que fazem parte do cotidiano de guará,Polako nosso motorista que nos levava para cima e para baixo,super gente boa,se tornou nosso cicerone,sempre feliz alegrando nosso dia. Elo e Munir proprietários da Pousada do biguá aonde nos hospedamos e fomos tratados com muito carinho,mas a Elo com suas comidinhas deliciosas conquistou pois  podiamos sentir a energia do seu amor.
É ela já  descobriu o segredo,de levar felicidade através do alimento e saber receber também é um dom  e esse dom ela domina muito bem.

Munir seu esposo deixava nossa noites ainda mais saborosas,pois eram regadas a uma trilha sonora melhor que a outra ,por isso eu o institui o nosso DJ em Guará.

Fomos conhecer o local,e fazer nossa divulgação e conheci um grupo de mulheres que são show de bola,pois mesmo com dificuldades elas mantém um grupo fazendo,pães,doces,bolos,cucas,  produtos da agricultura natural que produzem.

E pode ter certeza elas capricham,são batalhadoras,tiro chapéu para vocês garotas,e agora que aprenderam tantas receitinhas novas,e saudáveis nas oficinas sei que faram ainda mais sucesso.
Em especial D:Irene me encantou pois tem um grande amor pelo que faz que é cozinhar ,trabalhadeira não tem tempo ruim,com ela parabéns D:Irene a senhora é um exemplo e me faz não esmorecer diante do cansaço vou lembrar sempre de você.
Foram dois dias de oficinas só para merendeiras,foram tantas as alunas que fica dificil  lembrar o nome de todas,foi uma experiência incrivel pois elas queriam muito aprender,acredito que tenha sido o grupo mais receptivo.

Foi muito bacana poder levar a aula da banana verde,já que a ilha é riquissíma em banana e para elas é uma novidade mais que bem-vinda,o brilho no olho da meninas não tem preço.
A hora da desgustação era uma festa,pois neste momento realmente confraternizamos e trocamos idéias e informações,e as receitas foram  aprovadas.

A não da para esquecer o Seu José,uma gracinha de senhor que participou do primeiro dia de aula,substituindo a esposa que não pode comparecer .
No final da aula nos procurou e disse emocionado e disse que nunca saberiamos a dimensão da importância,de estarmos ali ensinando a população ,a utilizar os produtos que eles tem na região,com receitas que iriam nutrir aquele povo principalmente as crianças.
Mal sabe o seu José o quanto o Sr: me ensinou e deixou minha bagagem  mais carregada de "Saber",professor aposentado nunca perdeu a esperança de ver uma Guará ,mais sábia.
É bacana sitar o esforço que esse pessoal fazia para estar ali,pois a transporte tem horário para sair,e para estar ali elas madrugavam e pegavam barquinhos que pareciam mais canoas,e olha que pela manha era muito frio,isso nos faz pensar no que realmente é dificuldade.
E será que nós que estamos nas grandes cidades não temos mais para agradecer do que reclamar? muitas vezes mesmo um curso sendo gratuito,não vemos uma sala tão cheia aqui, quanto ali.
A descobri também,que a um grupo de mulheres em uma das ilhotas que estavam por ali que fazem uma reunião que se chama junta panela,onde elas se encontram e cada uma leva um prato,e ali elas trocam receitas batem papo,e essa reunião levou um nome super criativo JUNTA PANELA!!essas meninas são ou não são criativas?
Acho que eu e a Tia Vilma deveriamos abrir um restaurante com esse nome  o que acham?

Ensinamos e aprendemos muito,até mesmo com os acidentes de percurso pudemos tirar experiencias que nos transformaram em profissionais ainda melhores.
Poderia passar horas,aqui escrevendo sobre Guará e nossa semana maravilhosa por ali mas é impossivel descrever tantas coisas bacanas que vivenciei.

Falei,falei,e falei...e ainda não havia mencionado nosso grupo: Dr:Eny,(Pediatra),Hellen,Thais(nutri),Vilma (culinarista)e eu é claro!
Cinco mulheres,bonitas,inteligentes,espiritualistas unidas em prol de um único objetivo levar saúde,e felicidade através das Oficinas e das Palestras.
Mulheres diferentes e parecidas em muitos aspectos,aprendendo e ensinando juntas;Dr:Eny como já sitei é a propria felicidade,já que seu bom humor estava sempre presente,Hellen uma apaixonada por aquela ilha e obstinada na missão de fazer Guará acontecer tenho orgulho de ter conhecido vc,Thais uma jovem cheia de bom senso e carinho para com tudo que faz,agora a Tia Vilma pura emoção cheia de boa vontade,sua maturidade e experiência,só nos acrescentou e nossa parceria foi 10 aprendi mais ainda te querer bem!!

Não podia deixar de colocar aqui,figuras super bacanas como o musico e ator Fábio Brendoline  que ajudou a deixar a vida da criançada ainda mais feliz em Guará.

VALEU GUARÁ!! ATÉ BREVE!!AMEI VOCÊ!!

Bolo mágico do amor!!

Há...o amor! ele sempre tira de nós o melhor e nesse dia sempre fica mais especial,não é verdade?
Sabe-se que o Dia dos Namorados de verdade é o Valentines Days,que é em fevereiro mas...o fato é que apesar do nosso dia não ser lá o oficial o que importa é que estamos todos na mesma sintônia,e isso emana uma atmosfera,maravilhosa!!
E quem neste dia,não quer demonstrar seu amor? geralmente através de presentes,jantares com direito aquela bela esticadinha,em uma cama macia e perfumada.
Mas eu sou uma fã,fervorosa das surprezinhas,tipo EU QUE FIZ! porque acredito no poder do toque daquilo que fazemos com nosso sentimento ai é que está o segredo das mágias,bruxarias,ou chame lá como quizer.
No tempo das nossas bisavós,avós e etc...elas diziam que se segurava o marido é pelo estomago e quem quisesse um bom partido que aprendesse a cozinhar!
Meninas vejam bem,comer é um dos maiores prazeres da vida,e se você cozinhar com uma intensão,e colocar nela os melhores sentimentos,oferecendo a quem ama dificilmente dará errado,no fundo é isso que elas queriam dizer!
Nesta minha profissão amada tenho a cada dia mais certeza do quanto a comida é poderosa,e sua panelinha pode ser um caldeirão de magia através dos temperinhos cheios de bons sentimentos que irá colocar nele.
A um bom tempo atrás assisti um work shop,da Márcia Frazão (Wicca),e aprendi a um Bolo chamado Bolo do amor,ele além de delicioso me trouxe muita sorte e posso dizer com certeza que se você fizer para o seu amor,além de elogios ganhará muitos,mas...muitos beijinhos!!
Então vamos lá,apresento a vocês o...

BOLO MÁGICO DO AMOR!!


Ingredientes
*4 ovos
*1 xc de (chá) óleo
*1 colher de (sopa) de baunilha mas...se conseguir melhor água de rosas
*2xc de (chá) açúcar mascavo
*2xc de(farinha de trigo
*1 colher de (sopa) de fermento em pó
*1 colher de (sopa)canela em pó
*1 colher de (chá)cravo em pó
*2maçãs vermelhas picadas
*2maçãs verdes picadas
*100gr uvas brancas

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes secos,misture e faça uma cova no centro e adicione os ingredientes liquidos e as maçãs picadas misture tudo a mão como no tempo da vovó por ultimo coloque as passas misturas a uma colher de sobremesa de farinha,para que ao assar não fique apenas no fundo.
Coloque em forma de anel untada e enfarinhada ou pode ser forma de coração de cup cake como acharem melhor o que vale é a criatividade.
Mas o grande segredo do bolo é a cada ingrediente colocado acrescentar os melhores sentimentos e visualizar seu amado muito feliz!!
 Há..são 20 minutinhos de forno pré-aquecido a 200graus.

FELICIDADES SEMPRE!!! CUIDE BEM DO SEU AMOR SEJA QUEM FOR!!

Dedicação

Havia prometido postar,comidinhas de inverno mas...a pedidos especiais vou postar três receitinhas simples e deliciosas as quais me dediquei a fazer no sábado.

Significado de Dedicação:*

Afeto, empenho, amor, responsabilidade.

Exemplo do uso da palavra Dedicação:

Ele trabalha com dedicação.

Pois é trabalhei com dedicação,e isso da imenso prazer felicidade mesmo. Fui convidada a fazer um almoço,que a meu modo dever era simples e o simples na maioria das vezes que é sofisticado.

Acredito que dedicação, é a chave do segredo para tudo ,independente da profissão que exercemos.

Precisava  fazer um almoço simples saudável e rápido porque eu tinha um compromisso inadiável e simplesmente delicioso ,mas...isso é segredo!

Bom até mesmo uma culinarista tem que botar a cuca p/funcionar...com(dedicação),então aproveitei que não estava tão frio e escolhi um enroladinho de palmito com creme e peito de peru acompanhando uma salada e ,molhinho de maracujá com iogurte.Prato quente escondidinho de mandioquinha: de frango com requeijão, e sobremesa purê de maçã,com creme de iogurte e mel,e acompanhando farofinha de castanhas e canela.

Isto prova que com pouco tempo podemos realizar uma refeição rápida mas nutritiva sem esquecer que 80%dos ingredientes eram orgânicos,o que deixou tudo cheio de energia vital e sabor.

ENROLADINHO DE PALMITO

*1 vidro de palmito

*200 gr de peito de peru fatiado

*embalagem de cream cheese pequena

*1 colher de (chá) de curry

*2 colher (chá) de dill (tempero) opcional

*1 fio de azeite

Modo de preparo:

Misture o cream cheese ,os temperos e o azeite,abra a fatia de peito de peru e espalhe um pouco de creme,coloque o palmito e enrole como um rocambole após corte a em diagonal rendem três pedaços por palmito.Sirva com salada verde ou até mesmo dentro de endívias ,fica deliciosamente chique!

Molhinho de maracujá e iogurte

*1 pote de iogurte desnatado

*1 maracujá médio

*1 colher de (chá) sal marinho

*1 colher de (sopa) azeite

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes,no liquidificador e use o botão pulsar para misturar os ingredientes até que estejam totalmente incorporados,ao retirar se quiser acrescentem pimenta rosa ou cebolinha picadinha

PURÊ DE MAÇÃ COM CREME DE IOGURTE E MEL,ACOMPANHANDO FAROFINHA DE CASTANHA E CANELA

*8 maçãs picadas com casca(se forem orgânicas)e sem sementes

*1/2 xc de (chá) açúcar mascavo

*suco de 1/2 limão

*3 cravinhos

*2 paus canela

*1 pote de iogurte desnatado

*2 colheres de sopa de mel

*150 gr de castanhas  trituradas

*1 colher (sopa) canela em pó

Modo de preparo:

Coloque as maçãs,em uma panela com o açúcar,o suco do limão,cravo e canela em pau,leve ao médio até que fiquem cozidas e sequinhas quase sem calda,retire do fogo bata no liquidificador para virar um purê e reserve.

Bata o iogurte,o mel no liquidificador e reserve.Misture as castanhas trituradas c/ a canela.

Montagem:

Coloque o purê de maçã,em uma taça até a metade em seguida adicione o creme de iogurte e mel a ultima camada deve ser de farofinha decore com uma canela em pau.

BOM APETITE!

Sopa de ervilha

Tem como ficar sem uma sopinha deliciosa e quentinha? Como prometi vamos deitar e rolar com varias sopinhas escolhi uma de ervilha que é tudo de bom.
Sem contar que é um alimento de baixo custo e nutritiva e com imaginação podemos criar os mais diferentes tipos de sopas e caldos,e sempre prestando atenção a safra p/ aproveitar os preços e além do que se não forem organicas estarão com um pouco menos agrotóxicos.

Utilizadas na famosa experiência de Mendel, na qual foram descobertas as leis da herança biológica, a ervilha é uma leguminosa de origem europeia, tendo sido bastante difundida, também, em algumas regiões da Ásia. As ervilhas são retiradas das vagens da espécie Pisum sativum, constituindo um ótimo alimento.

Em relação aos grãos, existem dois tipos. O grão liso, embora seja mais resistente e de fácil amadurecimento, é pequeno e pouco apreciado em relação ao grão rugoso, que possui um tamanho maior e um sabor mais doce.

A ervilha oferece muitos benefícios à saúde, variando conforme a espécie do grão. De uma forma geral, podemos afirmar que os grãos possuem sais minerais, como cálcio, fósforo, ferro, enxofre, potássio e cobre, elementos que são constituintes estruturais dos tecidos corpóreos e reguladores orgânicos que controlam os impulsos nervosos. A leguminosa também possui vitaminas A, importante para a visão e para a formação de ossos; vitaminas do complexo B, que desempenham um papel importante no metabolismo energético; e vitamina C, importante nos processos de cicatrização.

O período de safra da ervilha vai de junho a agosto. A leguminosa é utilizada na preparação de pratos, como sopas, saladas, carnes, tortas, etc. Em algumas regiões do mundo, os grãos são consumidos juntamente com as vagens.

Sopa ervilha

*500gr de ervilha seca

*1 cenoura em fatias grossas

*1 mandioquinha fatias grossas 

*1 litro e 1/2 de caldo de legumes

*1 folha de louro
*1 galho de tomilho
*1 galho de manjericão
*azeite
*250gr de peito de peru ou presunto
Modo preparo
Leve a uma panela de pressão,os seguintes ingredientes :ervilha,cenoura,mandioquinha,o caldo e as ervas,deixe pegar pressao e diminua o fogo p/ o minimo por +ou- 20 minutos.
Desligue o fogo,e acrescente o peito de peru ou presunto e regue com azeite .E esta pronto para servir.

*

Festival de sopas

Sopa é um alimento líquido ou pastoso, umas vezes feita somente de pão e água, outras com cereais e, ainda, hortaliças e carne de diversos tipos. Presente na alimentação humana desde que o homem pré-histórico encontrou um meio de aquecer a água para cozer alimentos - a sopa foi, provavelmente, a primeira comida elaborada e criativa da História, já que resulta da mistura de ingredientes e estes são praticamente infindáveis. Afinal, diz a lenda, que, havendo água, até de pedra se pode fazer uma sopa.
Com toda a sua simplicidade e rusticidade, a sopa nasceu quando o homem se deu conta que as carnes duras que caçava se amaciavam e adquiriam melhor sabor se cozidas com água e ervas. Quando ele bebeu desse caldo e se agradou dele, a sopa se incorporou à civilização para nunca mais sair. Recipientes de todas as espécies, do estômago de animais à sopeiras de ouro, testemunharam ao longo dos tempos o hábito ininterrupto, de todos os povos, de preparar e tomar sopas. Por ser um prato fácil e acessível, de considerável valor nutritivo e energético, os caldos e as sopas foram a base da nutrição de, praticamente, todas as civilizações.
A Bíblia nos conta que os hebreus, no Egito, preparavam suculentos caldos e, referindo-se a Gedeon, nos diz; "matou um cordeiro, pôs sua carne em uma panela e fez caldo". Na Grécia, a sopa fazia sucesso. Em Atenas, a de lentilhas, em Esparta, o famoso "Caldo Negro"  feito com sangue de alguns animais misturado com vinagre e especiarias (parece estranho, alguns autores dizem que era intragável, mas o frango ao molho pardo, aquele das Minas Gerais, também tem essa base). Na China, os camponeses se reconfortavam com sopas de arroz e favas. Roma teve uma grande tradição "sopeira". Desde os seus primórdios os pastores tinham como prato principal e cotidiano uma sopa de farro (um grão típico da Itália, muito antigo, semelhante ao trigo mas de consistência mais dura) e grão de bico, que se acompanhava com outros produtos de época como verduras, legumes, frutas e queijos. A decadência de Roma coincide com o auge das sopas, que chegou a transformar-se num alimento de luxo.

Após a queda do Império Romano, a sopa sobreviveu ao Império Bizantino, cujo povo se regalava com sopas de peixes com legumes, muito nutritivas e açucaradas com mel em abundância.
No século 12, sopa designa um pedaço de pão sobre o qual se verte caldo fervente de carnes, legumes ou vinho, diretamente em travessas fundas de madeira, barro cozido ou estanho. Uma crônica da época, conta que os priores e abades foram os primeiros adeptos da iguaria, fazendo servir de 5 a 6 sopas distintas diariamente, além de ser o tema um assunto de animadas conversas e discussões

Durante a Idade Média, as sopas, de fato, ganham notoriedade, não só nas abadias e mosteiros. A medicina reconhece suas virtudes terapêuticas e passa a prescrevê-la como remédio, sendo o caldo de galinha o mais cotado, antes de qualquer outra. Na mesa do pobre, ela era, de longe, o alimento complementar mais importante. De ovos, favas, abóbora, alcachofra, alho-porro, ervilha, couve, rabanete e outras hortaliças, em geral selvagens, era ela que, de manhã e de noite, ajudava a engolir o pão duro e escuro dos camponeses, este, o principal elemento da alimentação popular. O caldo dessa sopa era, quase sempre, temperado com cebolas e dentes de alho e aromatizado com  diversas ervas; sempre que possível, um pedaço de carne, em geral de porco, salgado, temperado com gordura, manteiga ou óleo.

Foi, ainda, a essa altura, que as sopas começaram a aparecer no repertório culinário da nobreza européia, mas, diferentemente da sopa dos pobres, os caldos eram fartos em carnes e condimentados com muitas especiarias. Eram comuns as sopas agridoces, nas quais usava-se mel e, mais tarde, açúcar. Também era costume colorir as sopas: açafrão para ficarem amarelas, leite de amêndoas para ficarem brancas.

Nas mãos dos mais célebres chefs franceses, as receitas reais se enriquecem e, no século 19, por toda a Europa, as sopas passam a abrir o menu dos jantares das boas mesas. Uma mesma refeição pode comportar de duas a cinco sopas diferentes: "A la Conti, A la Saint-Cloud, A la Dauphine, A la Pluche…". Nesta época, o grande chef de cozinha Antoine Carême, atualizou as velhas fórmulas e legou à posteridade as bases das receitas que ainda hoje se servem nos restaurantes mais afamados do mundo inteiro.

Mais sofisticadas, com consistência mais leve, as sopas servidas como entrada têm por papel abrir o apetite a fim de fazer honra à abundância das refeições onde se sucedem, às vezes, mais de dez pratos. Paralelamente, a sopa guarda seu status de prato único e substancioso junto às famílias pobres, sobretudo dos camponeses.

Sopas mais famosas do mundo

Alguns pratos são como o cartão de visita de um povo, porque fazem parte da sua cultura gastronômica e da sua História. Isso acontece de uma maneira muito especial com as sopas, que, em boa parte do mundo, são, tradicionalmente, o primeiro prato da refeição principal do dia. Veja algumas delas:

Do Brasil: Bambá de Couve (farinha de milho e couve), Caldo de Mocotó, Caldo de Feijão;De Portugal: a Canja (que, segundo alguns especialistas, terá vindo da Índia) e o Caldo Verde;

Da Espanha: o Gazpacho (com tomate, pepino, alho, pão e azeite, servida fria).

Da França: a Soupe à l'Oignon (a base de cebola) e a Bouillabaisse (a base de legumes com frutos do mar frescos), Bisque (cremosa, a base de frutos do mar);

Da Inglaterra: a Oxtail (sopa de rabo de boi);

Da Itália: o Minestrone (com feijão, massas e legumes,comumente feita com lingüiça);

Da China:  a Sopa de Ninhos de Andorinha, Won Ton (caldo com bolinhos recheados de hortaliças e carne);

Do Japão: Missoshiro (caldo de peixe com missô)

Do Vietnã: Canh Chua (caldo aromatizado com hortelã e tamarindo com pedaços de peixe);

Da Tailândia:  Tom Kha Gai (de leite de coco com frango, muito coentro e outros aromas);.

Da Rússia: o Bortsch (de beterraba frescas, servida quente ou fria);

Do México: Posole (com carne de porco ou frango, caldo e canjica);

Dos Estados Unidos: Vichyssoise (de batata e alho porro, servida fria); Clam Chowder (creme encorpado, quase em mingau a base de moluscos, batatas e leite)

De Cuba: Sopa de Frijoles com Calabaza, (de feijões com abóbora);

Do Haiti: Consommé a l'Orange (de caldo de frango, suco de laranja e cravo da índia)

Do Egito: Melokhia (a base de uma erva egípcia que dá nome à sopa e carne de cordeiro ou frango);

De  Israel: Pumpkin Soup (de abóbora e caldo de frango).

Fontes:

Culinary History Cookbooks
Soupsong
História da Alimentação
Jean Louis Flaudin e Massimo Montanari
Wikipédia

Fonte:

http://www.unipb.com.br/noti.php?ArtID=21

Vamos lá...na minha opnião não a nada mais gostoso no inverno do que uma bela saborosa sopa ou caldo,se tratando de culinária é claro...um chocolate quente e namorar...hummmmmmmmmmm ai então essas combinações ficam ainda melhores!!

Vou estar postando,durante este friozinho sopas,consumes e sobremesas que são a cara do inverno,e por favor me mandem noticías e fotos dos pratos que estão testando,então que tal agora irmos para nossa primeira receitinha?

Escolhi,uma que fazia e muito em minha época no Bistrô: Sopa creme de legumes,c/iogurte e gengibre.

Ingredientes:

*4 colheres de sopa azeite

*2 dentes de alho picadinhos

*1 cebola média picadinha

*1/2 k de cenouras

*2 batatas

*2 mandioquinhas

*2 inhames

*1 folha de louro

*6 fatias grossas de alho poro (somente a parte branca)

*1 colher de (chá) de sal marinho

*1 colher de sobremesa de gengibre ralado

*Suco de 4 laranjas grandes

*1 copo de iogurte desnatado

*Salsa e cebolinha picada p/ polvilhar

Modo de preparo:

Doure a cebola e o alho no azeite em uma panela,e acrescente então as batatas,cenouras,mandioquinha,inhame,tudo descascado e picado em pedaços grandes,a folha de louro, e o alho poro e o sal .Em seguida adicione 1 litro de água fervente,tampe e abaixe o fogo cozinhe até que os legumes fiquem macios.

Desligue o fogo e bata no liquidificador até ficar com consistência cremosa,volte as panela e acrescente,o gengibre,o suco leve ao fogo por mais 15 minutos.

Desligue o fogo,e acrescente o iogurte o o gengibre,e na hora de servir polvilhe a salsa e a cebolinha,e não esqueçam das torradinhas p/ completar.

É tudo de bom!!!

Que tal uma torradinha de alho e ervas p/ acompanhar?

Já que sopa é leve e o gengibre é afrodisíaco ,agora vamos namorar? e depois chocolate para aumentar as energias.

Boa sorte!!

Refeição em um piscar de olhos

Domingão,as casas recendem o cheiro de comidinha gostosa,pois todo mundo esta em casa,e quer mesmo é aproveitar, geralmente uma bela massa e com direito a sobremesa.
Abusamos e até ficamos enjoados,e depois o que queremos é voltar para nossa refeição do dia a dia onde quem impera é o bom e velho arroz com feijão.
Mas na hora do acompanhamento,já começa a dúvida o que fazer de mistura? e quando chegamos em casa depois de um dia de trabalho o que queremos mesmo é comer algo rápido p/ descansar.
Estive pensando que o que a de mais rápido em uma cozinha para se fazer é o ovo ele....ele sim continua sendo o campeão,da comida express,a agora o pobre filho da galinha,deixou de ser injustiçado e sabemos que ele faz é um baita bem a saúde.
Mas a maneira de fazer é quem vai dizer realmente se faz bem ou não e quem aguenta comer sempre do mesmo jeito,ovos fritos...ninguém merece né?Então que tal uma omelete?e sem contar que da para brincar e muito fazendo omelete,já que é versátil e aceita várias combinações,podemos fazer uma rapa na geladeira e mandar ver.
Ontem conversava com uma querida amiga(Cidoca),e ela me lembrou também de uma variação de omelete que dificilmente as crianças não gostam,omelete com batatas que fica mais é para tortilha,lembro-me que na minha infância essa era uma das nossas omeletes preferidas.
E de tanto falar em omelete fui pesquisar mais sobre ele,
Geralmente todos acham que a OMELETE nasceu na  França,já que é raro não encontrar um restaurante Francês que não ofereça pelo menos um tipo de omelete no cardápio.
Mas  na realidade ela nasceu muito antes da receita francesa,segundo Silvio Lancelloti ,O livro da cozinha clássica(L&MP),trata-se de uma preparação do tempo dos romanos- foi citada por Marcus Gavius Apicius,gastrônomo do século 1d.C.,em seu livro De re coquinaria .Para origem da palavra omelete,há várias  hipóteses.A versão inglesa,se não a mais acurada,é provavelmente a mais divertida:o termo  teria sido inventado pelo inglês Oswald Melllet,cozinheiro por vocação que se formou médico por imposição dos pais.
"Em vez de um consultório,ele abriu um restaurante com uma série de pratos á base de ovos.E,para contentar os genitores,á porta instalou uma plaqueta em que se lia ,em letras bem floreadas : dr.O.Mellet.conta Lancelloti.A várias maneiras de se preparar uma omelete  mas o truque que realmente deixa ele leve e cremoso é colocar uma colherinha de creme de leite preferencialmente fresco mas,na falta pode usar o de caixinha.A omelete pode ser mal passada,bem branquinha,fritas somente na manteiga que é o segredo para ficar douradinha,espero que vocês criem maravilhosas omeletes sem nenhum medo de ousar.



Deixo aqui uma das minhas receitinhas de omelete preferidas.


OMELETE CREMOSA DE ALHO PORÓ


*3 ovos;
*1 colher(sobremesa)de creme de leite fresco;
*1/2 colher de( café) de sal marinho;
*pimenta branca á gosto;
*cebolinha e salsinha picada;
*1 colher de (sopa)alho poró fatiado bem fininho;
*2 colheres de( sopa) de parmesão  ralado;
*4 fatias de peito de peru picadas grosseiramente
* 1 colher de (sopa) de manteiga;


Modo de preparo:
Bata os ovos com um garfo,juntamente com o sal,a pimenta e o creme de leite,depois de batidos coloque os ingredientes restantes.
Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente pequena.Quando a manteiga espumar,é hora de despejar a mistura de ovos segurando um garfo com os dentes paralelos a frigideira com a outra mão.
Incline a frigideira,ao mesmo tempo em que levanta as bordas da omelete,para dobra-la.
Coloque-a no prato,virando a frigideira sobre ele.


DICA
Para fazer uma omelete de ervas,acrescente 2 colheres(chá) de folhas frescas a gosto(estragão,cerefólio,manjericão...)á mistura de ovos.Se preferir o de cogumelos,troque por duas colheres de(sopa) das variedades que preferir,previamente refogadas.Ou ainda palmito picado e refogado.