sexta-feira, 16 de setembro de 2011
Oferecendo um presente...
Semana passada,encontrei uma querida amiga e conversando ela me disse que uma das comidinhas de memória era um bolo de chocolate com iogurte,que sua avó ou tia fazia mas que infelizmente foi embora,pois ninguém havia preservado a receita.
Não disse nada a ela,mas esta é uma das receitas que faz parte do meu acervo,uma receita bem antiga que justamente uma tia minha de já oitenta anos me deu,uma receita deliciosa!
Resolvi não dizer nada a ela,porque queria verificar antes e então agora te ofereço: doce e bela "Beth Cortella."
És uma pessoa que só poderia mesmo ser uma artista,pois tem uma alma tão doce quanto esse bolo!!!!
Quero que teste a receita,com todo carinho e ofereça a seus antepassados que com certeza vão ficar muito felizes,e se sobrar pode me dar um pedaço.
Bolo Suiço de chocolate com iogurte
Ingredientes:1 copo de iogurte natural
8 colheres de (sopa) de nescau
2 xc de (chá) de açúcar
1colher de chá bicarbonato
1colher de chá fermento em pó
1xc de chá manteiga s/sal
5 ovos
2xc de farinha de trigo peneirada
Recheio: 2colheres( sopa) manteiga
3colheres( sopa) açúcar
1 colher de (café)baunilha
1 tablete de chocolate
1lata de creme de leite s/soro
Modo de preparo:Bata o açúcar, as gemas e amanteiga numa vasilha junte o iogurte com o nescau e misture com os outros ingredientes.Acrescente á farinha de trigo juntamente com o bicarbonato e o fermento tudo peneirado,e por ultimo coloque as claras em neve sem bater e sim incorporando delicadamente de baixo para cima.
Coloque em forma untada e enfarinhada,e leve para assar em forno pré aquecido á 180graus por mais ou menos 40 minutos.Deixe esfriar para rechear e cobrir.
Preparo do recheio:
Dissolva o chocolate em banho maria quando estiver derretido junte restante dos ingredientes,recheie o bolo e reserve uma parte para cobrir o bolo.
Leve para gelar,no dia seguinte é mais gostoso!!
AMIGA ESTE É MEU PRESENTE,QUE DEDICO A VOCÊ COM SENTIMENTO DE GRATIDÃO!! MAS...POR FAVOR TODOS EXPERIMENTEM E DEPOIS COMENTE O RESULTADO.
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Não disse nada a ela,mas esta é uma das receitas que faz parte do meu acervo,uma receita bem antiga que justamente uma tia minha de já oitenta anos me deu,uma receita deliciosa!
Resolvi não dizer nada a ela,porque queria verificar antes e então agora te ofereço: doce e bela "Beth Cortella."
És uma pessoa que só poderia mesmo ser uma artista,pois tem uma alma tão doce quanto esse bolo!!!!
Quero que teste a receita,com todo carinho e ofereça a seus antepassados que com certeza vão ficar muito felizes,e se sobrar pode me dar um pedaço.
Bolo Suiço de chocolate com iogurte
Ingredientes:1 copo de iogurte natural
8 colheres de (sopa) de nescau
2 xc de (chá) de açúcar
1colher de chá bicarbonato
1colher de chá fermento em pó
1xc de chá manteiga s/sal
5 ovos
2xc de farinha de trigo peneirada
Recheio: 2colheres( sopa) manteiga
3colheres( sopa) açúcar
1 colher de (café)baunilha
1 tablete de chocolate
1lata de creme de leite s/soro
Modo de preparo:Bata o açúcar, as gemas e amanteiga numa vasilha junte o iogurte com o nescau e misture com os outros ingredientes.Acrescente á farinha de trigo juntamente com o bicarbonato e o fermento tudo peneirado,e por ultimo coloque as claras em neve sem bater e sim incorporando delicadamente de baixo para cima.
Coloque em forma untada e enfarinhada,e leve para assar em forno pré aquecido á 180graus por mais ou menos 40 minutos.Deixe esfriar para rechear e cobrir.
Preparo do recheio:
Dissolva o chocolate em banho maria quando estiver derretido junte restante dos ingredientes,recheie o bolo e reserve uma parte para cobrir o bolo.
Leve para gelar,no dia seguinte é mais gostoso!!
AMIGA ESTE É MEU PRESENTE,QUE DEDICO A VOCÊ COM SENTIMENTO DE GRATIDÃO!! MAS...POR FAVOR TODOS EXPERIMENTEM E DEPOIS COMENTE O RESULTADO.
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quarta-feira, 7 de setembro de 2011
Salada misturinha
300 gr de cenouras em rodelas médias cozidas no vapor
1 pimentão amarelo sem pele
1 pimentão vermelho sem pele
10 azeitonas chilenas pretas picadas grosseiramente
100gr de ervilhas frescas
1 pedaço de salsão
1/2xc de(chá) de salsinha e cebolinha
1 dente grande de alho triturado
1 peito de frango desfiado bem grosseiramente
2 colheres de (sopa) de vinagre
6 colheres de( sopa) azeite extra virgem
1 colher de (chá) de sal
2 copos de iogurte desnatado
Modo de preparo:
Cozinhe as cenouras no vapor,e se as ervilhas forem congeladas leve ao fogo com água até ferver por uns três minutinhos.Afervente o peito de frango uma folha de louro p/ aromatizar e desfie grosseiramente isso é que dá um chã na receita.
O pimentão deve ser assado,e depois retirada a pele pois ela é quem deixa o pimentão indigesto,após esse processo corte o pimentão em tiras finas.Estando todos os ingredientes frios agora é hora de juntar tudo em uma tigela deixando p/ colocar o iogurte por ultimo e fazer á MISTURINHA,e está pronto que tal servir com algumas folhas verdes e torradinhas de alho?
1 pimentão amarelo sem pele
1 pimentão vermelho sem pele
10 azeitonas chilenas pretas picadas grosseiramente
100gr de ervilhas frescas
1 pedaço de salsão
1/2xc de(chá) de salsinha e cebolinha
1 dente grande de alho triturado
1 peito de frango desfiado bem grosseiramente
2 colheres de (sopa) de vinagre
6 colheres de( sopa) azeite extra virgem
1 colher de (chá) de sal
2 copos de iogurte desnatado
Modo de preparo:
Cozinhe as cenouras no vapor,e se as ervilhas forem congeladas leve ao fogo com água até ferver por uns três minutinhos.Afervente o peito de frango uma folha de louro p/ aromatizar e desfie grosseiramente isso é que dá um chã na receita.
O pimentão deve ser assado,e depois retirada a pele pois ela é quem deixa o pimentão indigesto,após esse processo corte o pimentão em tiras finas.Estando todos os ingredientes frios agora é hora de juntar tudo em uma tigela deixando p/ colocar o iogurte por ultimo e fazer á MISTURINHA,e está pronto que tal servir com algumas folhas verdes e torradinhas de alho?
Abrindo a geladeira...o que fazer?
Acredito que todos ,tem essa dúvida cruel pelo menos uma vez na semana passamos a maior parte do dia no trabalho e na volta p/ casa precisamos fazer algo p/ alimentar prole é ou não é?
Então abrimos a geladeira,temos lá tão pouca coisa e nos perguntamos o que fazer? hoje em dia muitas vezes mal temos tempo de ir as compras não é?digo até por mim mesma.
Mas algo que sempre foi aguçado em mim é a criatividade,que sempre foi muito que voltada para cozinha,e naqueles tempos de vacas magras que todos nós passamos em algum momento é que me deixavam com a criatividade melhor ainda.
Minha mãe nunca foi muito vocacionada a cozinha ela dança e muito bonito em outras áreas,então eu é que abria a geladeira e dizia o que fazer?e sem medo ia lá eu pegando o que via pela frente e inventando.
Então diria que acabei me tornado uma especialista em aproveitamento de ingredientes,talvez por isso eu tenha instituido em meu trabalho,a segunda feira o dia da rapa na geladeira aonde o cardápio nunca é definido pois aproveito o tiver e vier.
Esta semana em especial criei uma salada,super refrescante e colorida aproveitando os legumes e peito de frango é foi um sucesso,então resolvi compartilhar com vocês a receita e encoraja-los a não ter medo de criar
Então vamos lá,batizei a receita Misturinha! Recadinho p/ Dr:Marta...agora é só anotar essa vai para o novo caderninho de receitas.
Então abrimos a geladeira,temos lá tão pouca coisa e nos perguntamos o que fazer? hoje em dia muitas vezes mal temos tempo de ir as compras não é?digo até por mim mesma.
Mas algo que sempre foi aguçado em mim é a criatividade,que sempre foi muito que voltada para cozinha,e naqueles tempos de vacas magras que todos nós passamos em algum momento é que me deixavam com a criatividade melhor ainda.
Minha mãe nunca foi muito vocacionada a cozinha ela dança e muito bonito em outras áreas,então eu é que abria a geladeira e dizia o que fazer?e sem medo ia lá eu pegando o que via pela frente e inventando.
Então diria que acabei me tornado uma especialista em aproveitamento de ingredientes,talvez por isso eu tenha instituido em meu trabalho,a segunda feira o dia da rapa na geladeira aonde o cardápio nunca é definido pois aproveito o tiver e vier.
Esta semana em especial criei uma salada,super refrescante e colorida aproveitando os legumes e peito de frango é foi um sucesso,então resolvi compartilhar com vocês a receita e encoraja-los a não ter medo de criar
Então vamos lá,batizei a receita Misturinha! Recadinho p/ Dr:Marta...agora é só anotar essa vai para o novo caderninho de receitas.
domingo, 4 de setembro de 2011
CBN
E u na CBN,uma tarde super agradavel divulgando a oficina lanche feliz! vale a pena ouvir e tomar nota da receita de muffim de banana com passas,não só as crianças vão gostar mas qualquer um que quiser sentir o sabor da felicidade...sabor de infância!
Dicas...
O segredo de qualquer receita são ingredientes de qualidade é logico que fora a boa vontade que esta deve fazer parte sempre!
Optar por orgânicos é a melhor pedida aproveitando os alimentos de acordo com a safra ,olha se uma receita pede abobrinha mas ...não esta na safra ouse experimente com a abóbora.
Cozinha é isso uma grande brincadeira,não se leve a sério demais isso atrapalha a criatividade e a vontade.
Então mãos a obra e bora lá fazer o calzone,reinvente essa receita aproveitando o que tem em mãos e depois me diga como foi sua aventura!
Optar por orgânicos é a melhor pedida aproveitando os alimentos de acordo com a safra ,olha se uma receita pede abobrinha mas ...não esta na safra ouse experimente com a abóbora.
Cozinha é isso uma grande brincadeira,não se leve a sério demais isso atrapalha a criatividade e a vontade.
Então mãos a obra e bora lá fazer o calzone,reinvente essa receita aproveitando o que tem em mãos e depois me diga como foi sua aventura!
Lanchinho leve
300g de farinha de trigo
200g de farinha integral
2 tabletes de fermento biológico
1/2 xicara de água morna
1colher de café de sal
1colher de sobremesa de açúcar
3colheres de sopa óleo de canola
1 batata cozida e expremida
1 copo de iogurte
Recheio
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cenoura ralada
10 azeitonas pretas picadas
1/2 xícara de salsa e cebolinha picadas
1 tomate s/pele e s/semente picados
100g de ervilhas frescas
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
sal a gosto
iogurte p/ dar ponto cremoso
Refogue a cebola no azeite até dourar,em seguida adicione os tomates até dar uma leve murchada.
Coloque então o peito,e os outros ingredientes deixe no fogo alguns minutinhos apenas para se incorporarem, menos o iogurte que deve ser adicionado após sair do fogo apenas p/dar cremosidade.
Modo de preparo
- Esfarele em um recipiente o fermento
- Adicione o sal
- Misture até obter um líquido
- Junte a água morna e o açúcar e mexa
- Adicione a farinha, aos poucos, o óleo, o iogurte e a batata cozida e espremida
- Misture tudo com as mãos
- Sove sobre superfície lisa
- Deixe a massa descansar por 30 minutos, coberta com um pano
- Abra bolinhas da massa sobre superfície enfarinhada
- Empregue o recheio
- Feche em meia lua e aperte as bordas com a ponta do garfo
- Pincele com gema
- Leve ao forno pré - aquecido, a 200°, por 20 minutos, ou até a gema
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