Refeição em um piscar de olhos

Domingão,as casas recendem o cheiro de comidinha gostosa,pois todo mundo esta em casa,e quer mesmo é aproveitar, geralmente uma bela massa e com direito a sobremesa.
Abusamos e até ficamos enjoados,e depois o que queremos é voltar para nossa refeição do dia a dia onde quem impera é o bom e velho arroz com feijão.
Mas na hora do acompanhamento,já começa a dúvida o que fazer de mistura? e quando chegamos em casa depois de um dia de trabalho o que queremos mesmo é comer algo rápido p/ descansar.
Estive pensando que o que a de mais rápido em uma cozinha para se fazer é o ovo ele....ele sim continua sendo o campeão,da comida express,a agora o pobre filho da galinha,deixou de ser injustiçado e sabemos que ele faz é um baita bem a saúde.
Mas a maneira de fazer é quem vai dizer realmente se faz bem ou não e quem aguenta comer sempre do mesmo jeito,ovos fritos...ninguém merece né?Então que tal uma omelete?e sem contar que da para brincar e muito fazendo omelete,já que é versátil e aceita várias combinações,podemos fazer uma rapa na geladeira e mandar ver.
Ontem conversava com uma querida amiga(Cidoca),e ela me lembrou também de uma variação de omelete que dificilmente as crianças não gostam,omelete com batatas que fica mais é para tortilha,lembro-me que na minha infância essa era uma das nossas omeletes preferidas.
E de tanto falar em omelete fui pesquisar mais sobre ele,
Geralmente todos acham que a OMELETE nasceu na  França,já que é raro não encontrar um restaurante Francês que não ofereça pelo menos um tipo de omelete no cardápio.
Mas  na realidade ela nasceu muito antes da receita francesa,segundo Silvio Lancelloti ,O livro da cozinha clássica(L&MP),trata-se de uma preparação do tempo dos romanos- foi citada por Marcus Gavius Apicius,gastrônomo do século 1d.C.,em seu livro De re coquinaria .Para origem da palavra omelete,há várias  hipóteses.A versão inglesa,se não a mais acurada,é provavelmente a mais divertida:o termo  teria sido inventado pelo inglês Oswald Melllet,cozinheiro por vocação que se formou médico por imposição dos pais.
"Em vez de um consultório,ele abriu um restaurante com uma série de pratos á base de ovos.E,para contentar os genitores,á porta instalou uma plaqueta em que se lia ,em letras bem floreadas : dr.O.Mellet.conta Lancelloti.A várias maneiras de se preparar uma omelete  mas o truque que realmente deixa ele leve e cremoso é colocar uma colherinha de creme de leite preferencialmente fresco mas,na falta pode usar o de caixinha.A omelete pode ser mal passada,bem branquinha,fritas somente na manteiga que é o segredo para ficar douradinha,espero que vocês criem maravilhosas omeletes sem nenhum medo de ousar.



Deixo aqui uma das minhas receitinhas de omelete preferidas.


OMELETE CREMOSA DE ALHO PORÓ


*3 ovos;
*1 colher(sobremesa)de creme de leite fresco;
*1/2 colher de( café) de sal marinho;
*pimenta branca á gosto;
*cebolinha e salsinha picada;
*1 colher de (sopa)alho poró fatiado bem fininho;
*2 colheres de( sopa) de parmesão  ralado;
*4 fatias de peito de peru picadas grosseiramente
* 1 colher de (sopa) de manteiga;


Modo de preparo:
Bata os ovos com um garfo,juntamente com o sal,a pimenta e o creme de leite,depois de batidos coloque os ingredientes restantes.
Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente pequena.Quando a manteiga espumar,é hora de despejar a mistura de ovos segurando um garfo com os dentes paralelos a frigideira com a outra mão.
Incline a frigideira,ao mesmo tempo em que levanta as bordas da omelete,para dobra-la.
Coloque-a no prato,virando a frigideira sobre ele.


DICA
Para fazer uma omelete de ervas,acrescente 2 colheres(chá) de folhas frescas a gosto(estragão,cerefólio,manjericão...)á mistura de ovos.Se preferir o de cogumelos,troque por duas colheres de(sopa) das variedades que preferir,previamente refogadas.Ou ainda palmito picado e refogado.

Café da manhã de fim de semana!

Café da manhã nossa principal refeição do dia,e minha preferida trás um aconchego não acham?
Para os trabalhadores e lutadores de plantão,café da manhã em familia só mesmo no fim de semana e feriado,por isso ele é tão esperado.

E exatamente por isso adoro imaginar a delicia de oferecer um maravilhoso café da manhã para aqueles que amo incluindo eu mesma,quem não ama aqueles deliciosos e apetitosos café da manhã de hotel?e se for colonial melhor ainda...já sinto até o aroma do café ,misturado ao do bolo ou pão caseiro saindo do forno.
Mas não precisamos ficar só na vontade,ou esperar viajar para termos essas guloseimas ao nosso alcance.
É só criar coragem se encher de amor e carinho e planejar um incrivel café da manhã,o que não pode faltar?um bolo com cara de vovó,feito de véspera,queijo branco,manteiga,geléia,e que tal ovo poche?aqui no blog mesmo dei uma receita super rápida e prática de pão de minuto de iogurte,da para fazer praticamente na hora.
Uma gostosura super fácil e com carinha de minas...uai é a broinha de milho,quando quero realmente agradar ela chega a mesa fazendo charme e conquista a todos,então faço questão de passar a receitinha que encantem os seus queridos.
Mas vale a pena lembrar que o visual é tudo então vamos caprichar,a culinária esta totalmente ligada ao belo,e nem adianta pensar vou ter que gastar uma grana,que nada!temos que aproveitar aquilo que temos e inclusive aquelas louças mais antigas,da vovó ou da sua mãe pois vão dar um super charme.
E é altamente proibido deixar que falte flores a mesa,pois elas é que vão deixar tudo mais bonito e gostoso se tiver um jardim melhor ainda,é só colher ou quem sabe roubar do vizinho?rsrsrs brincadeira e nada de toalhas cheias de fricote pode ser um tecido xadrez desfiadinho nas beiradas e as flores em garrafas de vinhos com laço de fita no gargalo,acham que isso gasta grana?não apenas temos que ter imaginação e boa vontade.
Outro dia  fiz mini arranjos com frasquinhos vazios de remédio ,um laço de palha da costa no bocal,flores pequenas e bem singelas ou até mesmo ervas que vão deixar um cheirinho bem gostoso.
Agora depois de tantas idéias é só fazer o planejamento,e se dar esse presente tão gostoso sem ter pressa de acabar,pois esse é o momento de se curtir e curtir quem ama saboreando delicias carregadas de carinho.

RECEITA: BROINHAS DE MILHO


Rendimento:20 unidades


INGREDIENTES:
*1 xc de fubá mimoso;
*3/4 de cx de polvilho doce;
*1 3/4 de xc de água;
*1/4 de xc de óleo;
*1/2 xc de açúcar;
*1 colher de (chá)de sal;
*1 colher de (chá) de semente de erva doce;
*2 ovos grandes ou (3 pequenos);
*1 colher (chá) fermento em pó;
*Fubá para polvilhar
*Manteiga para untar
MODO DE FAZER:
Misture o fubá e o polvilho em uma tigela e reserve.
Numa panela média,misture e aqueça a água,o óleo,o açúcar,o sal e a erva doce.Quando ferver,junte a mistura de fubá e polvilho de uma só vez e com uma colher ou espátula mecha até formar uma bola lisa que solte da panela.
Retire do fogo,transfira a massa para a tigela da batedeira e deixe amornar por uns 10 minutos.Ligue a batedeira e junte um ovo e depois outro e,por fim acrescente o fermento(a massa ficará um pouco grudenta);é assim mesmo.
Aqueça o forno a 200 graus(médio- alto),unte uma assadeira grande com manteiga.reserve
Unte com manteiga e polvilhe fubá uma xícara de (chá),pegue pequenas porções de massa com a ajuda de uma colher de sopa e coloque a massa na xícara e balance-a para moldar as broinhas.Elas vão ficando arredondadas conforme vão batendo nas laterais da xícara(não ficarão perfeitas,não se preocupe).

Coloque as bolinhas prontas na assadeira,deixando um espaço livre entre elas e asse por uns 25 minutos,até que estejam crescidas,sequinhas e douradas.